Как замена сахара на стевию отразится на вашем здоровье

Стевия представляет собой растение из семейства астровых, листья которого содержат особые соединения — стевиоловые гликозиды. Именно они обеспечивают интенсивную сладость: по этому показателю стевия может превосходить обычный сахар в сотни раз, достигая примерно 300–400-кратного усиления по сравнению с сахарозой.

Этот подсластитель относят к так называемым современным альтернативам сахару, пишет ТСН. В промышленном производстве экстракт стевии редко используют в чистом виде, чаще его комбинируют с другими компонентами, например с эритритом или декстрозой, чтобы улучшить вкус и текстуру продукта.

Употребление стевии способно отражаться на ряде процессов в организме. В частности, ей приписывают влияние на массу тела, а также на показатели липидного обмена, включая уровень холестерина. При этом реакция организма может быть индивидуальной и зависит от дозировки и общего рациона.

Существуют группы людей, которым стоит относиться к стевии с осторожностью. Это касается беременных и кормящих женщин, поскольку данных о полной безопасности в этих периодах пока недостаточно. Детям также не рекомендуется регулярно употреблять подобные подсластители, чтобы не формировать избыточную тягу к сладкому. Осторожность необходима людям с аллергическими реакциями, особенно если есть чувствительность к растениям семейства астровых, а также при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как некоторые заменители сахара могут вызывать дискомфорт или расстройства пищеварения.

Одним из преимуществ стевии считается её натуральное происхождение: подсластитель получают из листьев растения Stevia rebaudiana. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает допустимым суточное потребление стевии в количестве до 4 мг на килограмм массы тела.

На сегодняшний день среди потенциальных негативных эффектов отмечается влияние стевии на гормональный фон, в том числе на выработку гормонов репродуктивной системы. В ряде исследований указывалось на возможное повышение уровня прогестерона.

Важно понимать, что сахарозаменители не являются универсальным решением, позволяющим без последствий употреблять сладости в неограниченном количестве. Попытки заменить сахар исключительно подсластителями могут привести не только к отсутствию желаемого эффекта для фигуры, но и к дополнительным рискам для здоровья.

Подобной позиции придерживаются не только диетологи, но и Всемирная организация здравоохранения. В своих последних рекомендациях ВОЗ указывает, что использование подсластителей без сахара не следует рассматривать как эффективный способ контроля массы тела. Основанием для этого стали данные, показывающие отсутствие долгосрочной пользы в снижении жировой массы как у взрослых, так и у детей. Более того, при длительном употреблении такие вещества могут быть связаны с повышенным риском развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и увеличением общей смертности у взрослых.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.