Новое исследование Университета Бирмингема предполагает, что употребление жирной пищи во время стрессовых периодов может препятствовать способности организма восстанавливаться после стресса. Исследование, в котором приняли участие здоровые люди, показало, что употребление жирной пищи перед умственной стрессовой задачей приводит к снижению оксигенации мозга, ухудшению сосудистой функции и отрицательно влияет на настроение.
Исследование было опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.
Розалинда Бейнэм, ведущий автор исследования, подчеркнула, что употребление жирной пищи во время стресса снижает функцию сосудов на 1,74%. Такое снижение эластичности артерий сохранялось даже через полтора часа после стрессового события. Исследование также отметило снижение доставки насыщенного кислородом гемоглобина в префронтальную кору головного мозга во время стресса на 39% после приема пищи с высоким содержанием жиров по сравнению с приемом пищи с низким содержанием жиров.
Профессор Джет Вельдхейзен ван Зантен подчеркнул важность этих результатов, особенно для людей с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, предположив, что к этим результатам следует относиться серьезно.
Интересно, что исследование показало, что выбор блюд с низким содержанием жиров смягчает некоторые негативные последствия стресса: сосудистая функция возвращается к норме через 90 минут. Более того, употребление продуктов, богатых полифенолами, таких как какао и фрукты, предотвращает ухудшение сосудистой функции во время стресса.
Доктор Катарина Рендейро подчеркнула влияние выбора продуктов питания во время стрессовых периодов на здоровье сердечно-сосудистой системы и когнитивные функции. По ее мнению, выбор продуктов с низким содержанием жиров потенциально может помочь людям более эффективно справляться со стрессом.
Курсор писал, что назван самый полезный продукт фастфуда.