Какая популярная еда может ускорять развитие хрупкости у пожилых

Новая научная работа показала связь между высоким потреблением ультрапереработанных продуктов и повышенным риском развития хрупкости у пожилых людей. Результаты исследования, опубликованные в виде препринта в журнале MedRxiv, основаны на анализе данных более чем 105 тысяч участников из 10 различных исследований.

Ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием таких продуктов была «значительно» связана с увеличением риска хрупкости — состояния, при котором организм хуже восстанавливается после травм и заболеваний. По оценкам, хрупкость затрагивает около 12% пожилых людей во всем мире.

Авторы исследования отмечают, что сокращение потребления ультрапереработанных продуктов может стать важным направлением профилактики ухудшения здоровья в стареющих популяциях. Однако механизм этой связи пока изучен не до конца.

Согласно системе NOVA, продукты делятся на группы по степени обработки. К ультрапереработанным относятся изделия с добавлением искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов и компонентов, улучшающих текстуру и срок хранения. Это большинство упакованных продуктов массового производства.

Эксперты подчеркивают, что возможная связь с хрупкостью объясняется несколькими факторами. Врач Эрик Ашер отмечает: «При регулярном и избыточном потреблении такие продукты могут способствовать воспалению, потере мышечной массы, увеличению жировой ткани и снижению физической силы и функций».

Диетолог Сандра Чжан добавляет, что подобная пища часто бедна белком, клетчаткой и важными микроэлементами: «Для пожилых людей особенно важно достаточное потребление белка, чтобы предотвратить саркопению, непреднамеренную потерю веса и снижение иммунной функции».

По словам экспертов, проблема может быть не только в самих продуктах, но и в том, что они вытесняют из рациона более питательные варианты. Профессор Стефани Джонсон отмечает, что подобные пищевые привычки со временем усиливают негативные последствия старения и сопутствующих заболеваний.

Отдельное внимание исследователи уделяют рискам падений у пожилых людей, которые связаны с хрупкостью. Врач Ашер подчеркивает, что восстановление после падений в старшем возрасте проходит значительно сложнее и может приводить к тяжелым осложнениям, включая переломы и снижение подвижности.

В список распространенных ультрапереработанных продуктов входят сладкие напитки, фастфуд, колбасы, готовые снеки, сладости и полуфабрикаты. Диетологи отмечают, что особенно проблемными являются сладкие напитки и переработанное мясо из-за высокого содержания сахара, соли и добавок.

При этом специалисты не призывают полностью исключать такие продукты. Речь идет о снижении их доли в рационе и замене на цельные продукты — овощи, фрукты, цельнозерновые и источники белка. Такой подход позволяет снизить риски, сохраняя гибкость питания и доступность еды для пожилых людей.

Ранее Курсор писал, что названы 10 продуктов и напитков, которые незаметно разрушают зубную эмаль.