Какая температура делает чай полезнее - ответ экспертов

Холодный чай готовят, настаивая чайные листья в холодной воде или молоке в течение нескольких часов либо оставляя их на ночь. Считается, что такой способ позволяет лучше сохранить полезные вещества — в частности полифенолы и антиоксиданты — по сравнению с завариванием в горячей воде.

Об этом сообщает портал VerywellHealth.

Научных данных о влиянии холодного чая на здоровье пока немного. В одном исследовании 2010 года было отмечено, что при холодном заваривании белого чая повышается содержание антиоксидантов. В то же время для зеленого чая оказалось, что горячая вода эффективнее извлекает эти вещества, что говорит о том, что часть полезных соединений активируется только при нагреве.

На практике ключевое отличие холодного и горячего чая часто связано не столько с пользой, сколько со вкусом. Холодное заваривание дает более мягкий, менее горький напиток, поэтому этот способ может больше понравиться тем, кто не любит выраженную терпкость.

Независимо от способа заваривания — в горячей или холодной воде — чай сохраняет множество полезных свойств. Его регулярное употребление связывают с немного сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфарктов.

Ряд исследований также указывает, что две–три чашки зеленого или черного чая в день могут способствовать снижению артериального давления и уровня ЛПНП, так называемого «плохого» холестерина.

Чай, и в особенности зеленый, ассоциируется с более низкой вероятностью инсульта. Согласно исследованиям, у людей, которые выпивают три и более чашек в день, риск снижается примерно на 20–25% по сравнению с теми, кто почти не употребляет чай или не пьет его вовсе.

Исследования свидетельствуют о том, что регулярное употребление зеленого или черного чая может благоприятно влиять на здоровье мозга и снижать риск нарушений памяти, деменции и болезни Альцгеймера. Одна из возможных причин этого эффекта заключается в том, что содержащиеся в чае биоактивные соединения способны уменьшать воспаление и препятствовать накоплению вредных белков в тканях мозга.

Чай может в небольшой степени снижать риск развития рака полости рта и мочевого пузыря. В ряде исследований отмечалось, что употребление более двух чашек несладкого чая в день связано с незначительным уменьшением общего онкологического риска.

Однако результаты остаются противоречивыми, а для наиболее распространенных видов рака — таких как рак легких, молочной железы или предстательной железы — убедительных данных пока нет.

Чай естественным образом богат растительными соединениями, особенно зеленый чай, в котором их содержится больше всего. Считается, что именно эти вещества играют ключевую роль в потенциальной пользе напитка для здоровья: они обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать снижению воспалительных процессов во всем организме.

Ранее "Курсор" писал, что наиболее подходящее время для чаепития определяется сортом чая и ожидаемым эффектом. К примеру, зеленый чай хорошо бодрит и может заменить кофе по утрам, но в поздние часы его лучше не пить, особенно если важно спокойно подготовиться ко сну.