Какие бананы приносят наибольшую пользу организму - ответ экспертов

По мере созревания бананов содержащийся в них крахмал постепенно преобразуется в природные сахара, что меняет их питательный состав, вкус и консистенцию. В результате плод становится более сладким и мягким, а такие изменения способны влиять на процессы пищеварения и уровень глюкозы в крови.

Об этом сообщает портал verywellhealth.com.

В среднем один банан содержит около 3 граммов клетчатки, однако в зеленых плодах значительно больше резистентного крахмала, который действует как разновидность пищевых волокон и благоприятно влияет на кишечник.

Он помогает:

• замедлять процесс пищеварения и постепенно улучшать регулярность работы кишечника;
• питать полезные бактерии и поддерживать здоровую микрофлору;
• дольше сохранять чувство сытости, что может быть полезно для контроля веса.

По мере созревания банана резистентный крахмал постепенно превращается в натуральные сахара, поэтому часть этих полезных свойств уменьшается. В желтых бананах уже преобладает растворимая клетчатка, например пектин, а содержание резистентного крахмала становится значительно ниже, чем в зеленых плодах.

Зелёные бананы имеют более низкий гликемический индекс — около 30, тогда как у спелых жёлтых бананов он достигает примерно 51.

Это связано с тем, что в зелёных плодах содержится больше резистентного крахмала, который переваривается медленно. Благодаря этому уровень глюкозы в крови повышается постепенно, без резких скачков. Некоторые исследования также показывают, что резистентный крахмал способен улучшать чувствительность к инсулину, помогая организму эффективнее переносить сахар из крови в клетки.

По мере созревания бананов резистентный крахмал распадается и превращается в натуральные сахара — сахарозу, фруктозу и глюкозу. Эти вещества усваиваются быстрее, поэтому жёлтые бананы повышают уровень сахара в крови быстрее, чем зелёные.

При этом спелые бананы нельзя считать вредными. Для большинства людей один средний желтый банан вызывает лишь умеренное повышение глюкозы и может быть частью сбалансированного рациона. Чтобы снизить гликемическую нагрузку, его рекомендуется сочетать с источниками белка или полезных жиров — например, с орехами или йогуртом.

В процессе созревания в желтых бананах увеличивается количество антиоксидантов, они быстрее восполняют энергию за счет натуральных сахаров, становятся мягче и слаще, поэтому их удобно добавлять в каши, смузи и выпечку. Независимо от зрелости бананы остаются хорошим источником калия, витаминов B6 и C, поддерживая работу сердца, нервной системы и общее состояние организма.

Зеленые бананы подойдут тем, кто стремится получить больше клетчатки, лучше контролировать уровень сахара в крови и дольше сохранять чувство сытости после еды.

Выбирайте желтые бананы, если вам нужно:

• быстро восполнить энергию;
• получить больше антиоксидантов;
• легкий и быстро усваиваемый перекус.

Ранее "Курсор" писал, что бананы остаются самым популярным фруктом в США — их покупают чаще, чем яблоки, виноград и ягоды. Они продаются круглый год, легко хранятся и подходят для разных приемов пищи