Холодильник может сделать некоторые фрукты менее вкусными и полезными.
canva.com
Многие привыкли складывать все фрукты в холодильник, полагая, что так они дольше сохранят свежесть. Однако, как отмечают специалисты, это не всегда правильный подход: в ряде случаев холодное хранение может испортить вкус, текстуру и даже лишить плоды части полезных веществ.
Какие фрукты лучше не класть в холодильник, рассказывает Marca.
Почему холод не всегда полезен для фруктов
Низкая температура действительно замедляет процесс созревания, что удобно для уже спелых плодов — они дольше остаются свежими. Но если поместить в холодильник незрелые бананы, груши, персики или помидоры, естественное дозревание прерывается.
Такие фрукты часто становятся мучнистыми на вкус, теряют сладость и недополучают витамины и антиоксиданты, которые вырабатываются именно на этапе созревания. К примеру, у томатов заметно снижается аромат и вкус при раннем охлаждении, а бананы темнеют и превращаются в мягкую кашицу.
Цитрусовые менее чувствительны к холоду, но лучше хранить их вне холодильника, если планируется съесть в ближайшие дни. Это подтверждает: условия хранения нужно подбирать индивидуально для каждого фрукта.
Как правильно хранить фрукты
Диетологи советуют простое правило: если плод ещё не дозрел, держите его при комнатной температуре, в сухом и хорошо проветриваемом месте, подальше от солнца. Когда фрукт достигнет спелости, его можно убрать в холодильник, чтобы продлить свежесть на несколько дней.
Ещё один совет — не мыть плоды заранее, так как влага ускоряет появление плесени. Также стоит разделять так называемые климактерические фрукты (яблоки, груши, бананы), выделяющие этилен и продолжающие зреть после сбора, и неклимактерические, которые портятся быстрее рядом с ними.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Исторический рекорд в Венеции: фильм про Сектор Газа вызвал безумный шквал оваций.
Практически во всем мире яйца считаются самым полезным и питательным завтраком. Но можно ли есть…
Высокий уровень бактерий и грязь: расследование выявило критические санитарные нарушения в автоматах со слаш-напитками.
Усиление хуситов в районе Баб-эль-Мандебского пролива заставляет Израиль готовиться к прямой конфронтации.
Ночные поиски, дроны и вертолет: в Хайфе пытаются найти молодого человека, который пошел купаться и…
Диетологи объяснили, какие виды чая могут помочь облегчить головную боль, а какие, наоборот, способны усилить…