Какие продукты можно есть, если на них появилась плесень - советы эксперта

Эксперт поделился советами по употреблению продуктов, на которых появилась плесень, и рассказал, как различить безопасные пятна от тех, от которых лучше избавиться незамедлительно. Когда речь заходит о безопасности пищевых продуктов, многие придерживаются простого правила: если есть сомнения, лучше выбросить продукт. Однако эксперты предупреждают, что такой подход может иногда привести к излишним потерям и выбрасыванию продуктов, которые еще пригодны для употребления.

Об этом пишет Daily Mail.

Доктор Кейт Шнайдер, специалист по безопасности пищевых продуктов из Университета Флориды, рассказала, как понять, когда пятна на продуктах являются серьезной угрозой, а когда можно сохранить продукт. Как известно, наличие вредных бактерий, таких как кишечная палочка, не обязательно означает, что продукт испорчен. Однако важно обращать внимание на изменение цвета и текстуры, так как это может свидетельствовать об окончании срока годности.

Плесень является одним из ярких признаков порчи продуктов. Этот грибок естественным образом образуется на пищевых продуктах и играет важную роль в их разложении. Однако не все виды плесени являются патогенными. Некоторые из них безвредны, и пищевые продукты с такой плесенью можно безопасно употреблять, просто удалив ее. Однако другие виды могут выделять токсины, которые наносят вред организму.

Существует несколько распространенных видов плесени, которые выделяют микотоксины, такие как Aspergillus, Penicillium, Fusarium verticillioides и Fusarium proliferatum. Особенно осторожны следует быть с мягкими и полумягкими сырами, так как они могут представлять особую опасность из-за высокого содержания влаги, что способствует росту плесени.

Отрезать плесневелую часть у твердых сыров может быть безопасным способом спасти продукт. Твердые сыры обычно могут храниться дольше, чем мягкие, при условии правильного хранения.

Однако некоторые виды плесени, такие как черная плесень, могут быть токсичными и вызывать серьезные проблемы со здоровьем. Также хлеб, пораженный плесенью, лучше выбросить, так как это может привести к аллергическим реакциям и проблемам с дыханием.

Важно помнить, что безопасность продуктов и здоровье потребителей имеют первостепенное значение, поэтому при появлении признаков порчи лучше не рисковать и выбросить подозрительные продукты.

Ранее "Курсор" писал о том, врачи рассказали, что будет, если употреблять продукты с плесенью.