Сахар предоставляет нашему организму необходимую энергию, поставляя глюкозу, важную для клеток, тканей и мозга. Однако организм может синтезировать сахар самостоятельно из различных продуктов, а потому отдельно его лучше много не употреблять, ведь это привести к различным заболеваниям.
Об этом пишет Sugar.
Ученые рекомендуют соблюдать дневную норму потребления сахара, которая составляет около шести чайных ложек. Важно учитывать, что существует несколько видов сахара, отличающихся по источнику, размеру зерен и цвету.
Белый сахарный песок, широко используемый на кухне, отличается маленькими кристаллами и удобством использования. Сахарная пудра применяется, например, при создании глазури, и она получается измельчением сахарных кристаллов в порошок.
Фруктоза, еще один вид сахара, обладает более мелкой структурой и активно используется в производстве газированных напитков, мороженого и кондитерских изделий.
Гранулированный сахар, который может быть более "крупным", производится кристаллизацией сиропов, богатых мелассой. Его прочные кристаллы сохраняют стабильность цвета и устойчивы к инверсии при высоких температурах.
Коричневый сахар получается путем смешивания обычного сахара с мелассой, придавая ему коричневый оттенок и более влажную текстуру. Он часто используется при приготовлении соусов, пряников и других блюд.
Турбинадо представляет собой сахар, полученный после первой очистки сиропа тростника. Он может быть сухим или влажным и широко применяется в кондитерских изделиях.
Жидкий сахар может изменять свою консистенцию в зависимости от температуры и взаимодействия с другими веществами. Он используется, например, при приготовлении карамели.
Важно отметить, что все эти виды сахара, добавленные в продукты после приготовления, примерно одинаково усваиваются организмом. Поэтому важно умеренно употреблять сахар в любых его видах.
Ранее "Курсор" писал о том, можно ли сахар добавлять в кофе и чай.