Какие виды рыб являются самыми полезными для здоровья - диетологи
Рыба считается одним из наиболее ценных источников белка и полезных веществ, однако далеко не все её виды одинаково полезны для рациона. В связи с этим специалисты по питанию, знакомые с особенностями морепродуктов, выделили наиболее полезные варианты рыбы для здоровья и сравнили их с рядом близких альтернатив.
Об этом сообщает портал martha stewart.
Лосось возглавляет список наиболее полезных видов рыбы благодаря высокому содержанию белка, витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот. Он также богат докозагексаеновой (DHA) и эйкозапентаеновой (EPA) кислотами — длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами, которые важны для нормального функционирования организма и связаны со снижением риска развития хронических заболеваний.
"Омега-3 - это незаменимые жирные кислоты, которые обладают множеством доказанных преимуществ для здоровья, а также немалым количеством потенциальных преимуществ, которые мы до сих пор активно исследуем", — подчеркнул Эндрю Торн-Лайман, диетолог из Школы общественного здравоохранения имени Блумберга при Университете Джонса Хопкинса.
Хотя все виды лосося, включая фермерский и консервированный, содержат множество полезных веществ, дикий лосось, по мнению специалистов, обычно имеет дополнительные преимущества.
Диетолог Торн-Лайман также отмечает, что более ценным источником омега-3 жирных кислот считается мелкая рыба, такая как сардины и анчоусы. По его словам, употребляя её целиком, человек получает не только омега-3, но и дополнительные микроэлементы — кальций из костей, а также цинк и витамин А, содержащиеся в других частях рыбы.
К лососю, скумбрии, анчоусам, сардинам и сельди — так называемой рыбе группы SMASH — относят жирные виды холодных вод с высоким содержанием омега-3 и сравнительно низким уровнем ртути и других загрязнителей. Их часто считают одними из наиболее полезных и безопасных для регулярного употребления.
При этом, несмотря на ведущую роль лосося, специалисты подчёркивают, что ещё более полезным для здоровья является разнообразие в рационе. Как отметил Торн-Лайман, при выборе источников белка важно стремиться к разнообразию, и этот принцип в равной степени относится как к рыбе, так и к морепродуктам.
Хотя лосось считается одним из лучших вариантов, специалисты подчёркивают, что еще полезнее разнообразный рацион. По словам Торн-Лаймана, при выборе белка важно сочетать разные его источники — и это правило одинаково относится к рыбе и морепродуктам.
Лосось же, благодаря белку и омега-3 жирным кислотам, оказывает положительное влияние на многие системы организма.
Жирные кислоты, содержащиеся в лососе, обладают выраженным противовоспалительным действием: они помогают снижать хроническое воспаление и участвуют в регуляции иммунных процессов. По словам диетолога, омега-3 уменьшают воспаление в организме и входят в состав многих ключевых тканей, включая мозг, что делает их важными для его нормальной работы.
Ранее "Курсор" писал, что рыба считается важной частью рациона, поскольку является источником качественного белка, полезных жирных кислот, витаминов и необходимых микроэлементов.
