Какой белок полезнее для организма: лосось или курица

Когда человек переходит на питание с повышенным содержанием белка, чаще всего в корзине оказываются два фаворита — курица и лосось. Оба продукта ценятся за высокую долю протеина, однако их питательные свойства заметно различаются, и эти нюансы важно учитывать.

Больше об этом рассказывает портал Today.

С точки зрения количества белка разница между курицей и лососем минимальна. В стандартной порции около 85 граммов содержится примерно 20–25 граммов белка — будь то куриная грудка, бедро или кусок лосося.

«Ключевое отличие заключается в составе жиров», — поясняет диетолог Натали Риццо. Лосось более жирный продукт, но большая часть этих жиров относится к полезным ненасыщенным, включая омега-3. Такие жирные кислоты встречаются в основном в морепродуктах и играют важную роль в поддержке работы сердца и мозга.

Пищевая ценность лосося

Порция дикого свежего лосося весом 85 граммов содержит примерно 133 калории, около 23 граммов белка и около 5 граммов жира. При этом дикий лосось обычно превосходит фермерский по содержанию омега-3 и немного — по уровню белка.

Пищевая ценность курицы

Запеченная куриная грудка без кожи в порции 85 граммов дает около 126 калорий, 25 граммов белка и всего 3 грамма жира. Это один из самых постных и легких вариантов белковой пищи.

Темное мясо курицы, например бедра, также богато белком, но содержит больше жира и энергии, благодаря чему отличается более выраженным вкусом и сочностью. В 85 граммах запеченных куриных бедер — примерно 152 калории, 21 грамм белка и около 7 граммов жира. Диетологи подчеркивают, что по общей питательной ценности белое и темное мясо курицы мало отличаются, поэтому бедра не стоит считать «вредным» выбором.

Жиры и их влияние на здоровье

Жиры необходимы организму, однако их качество имеет решающее значение. Трансжиры рекомендуется исключать, а насыщенные — ограничивать. Ненасыщенные жиры, включая омега-3 и омега-6, поддерживают здоровье сердца и мозга, а мононенасыщенные жирные кислоты способствуют нормализации уровня холестерина.

Куриная грудка остается самым «легким» вариантом — около 3 граммов жира на порцию, из которых менее 1 грамма приходится на насыщенные. В лососе содержится примерно 5 граммов жира, преимущественно полезного, тогда как куриные бедра включают около 7 граммов жира, часть которого относится к насыщенным.

Дополнительные питательные вещества

Лосось — один из немногих продуктов, богатых витамином D, дефицит которого особенно распространен в холодное время года. Кроме того, он является источником витамина B12, важного для нервной системы и процессов кроветворения.

Курица также содержит ценные микроэлементы — железо, фосфор и цинк, а также витамин B12 и холин, которые поддерживают работу мозга, память и эмоциональное состояние.

Что лучше выбрать

И курица, и лосось прекрасно вписываются в сбалансированный рацион и обеспечивают организм качественным белком. Лосось и темное куриное мясо более калорийны, но в случае рыбы значительная часть жиров приносит пользу сердцу и мозгу.

Если цель — получить максимум белка при минимальной калорийности, оптимальным выбором станет куриная грудка. Если же важны омега-3 и более насыщенный вкус, лосось или куриные бедра будут не менее удачным вариантом.

Специалисты рекомендуют взрослым употреблять рыбу не реже двух раз в неделю, особенно жирные виды, такие как лосось. Это поддерживает здоровье сердца, мозга и всего организма в целом.

Чередование разных источников белка позволяет получить более широкий спектр питательных веществ и способствует общему здоровью, а не только росту мышечной массы.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.