Какой чай полезнее - черный или зеленый: мнение врачей

Выбирая между чёрным и зелёным чаем, стоит учитывать не только личные вкусы, но и различия в их составе. Оба напитка производят из одного растения — Camellia sinensis, однако особенности обработки напрямую влияют на концентрацию и тип антиоксидантов, которые в них содержатся.

Об этом пишет портал health.com.

Чем отличаются антиоксиданты в чёрном и зелёном чае

И зелёный, и чёрный чай богаты флаванолами — растительными антиоксидантами, которые помогают защищать организм от различных заболеваний. Однако по общему количеству этих веществ зелёный чай обычно превосходит чёрный.

В среднем зелёный чай содержит около 62 миллиграммов флаванолов на 100 миллилитров напитка. В чёрном чае этот показатель ниже — примерно 40 миллиграммов на тот же объём.

Кроме того, зелёный чай особенно ценится за высокое содержание катехинов, включая эпигаллокатехин-3-галлат, известный как EGCG. Исследования показывают, что это соединение снижает уровень воспаления, поддерживает здоровье сердца и может препятствовать росту раковых клеток или запускать их гибель.

Чёрный чай, в свою очередь, обладает собственным уникальным набором полезных соединений. В процессе окисления катехины превращаются в теафлавины — полифенолы, характерные именно для чёрного чая. Научные данные подтверждают, что они способствуют нормализации уровня холестерина и положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Кофеин: где его больше

Кофеин тоже обладает антиоксидантными свойствами и по-разному влияет на организм в зависимости от типа чая. Если нужен выраженный бодрящий эффект, чёрный чай подойдёт лучше. В одной порции объёмом около 350 миллилитров содержится примерно 71 миллиграмм кофеина. Это делает его хорошей альтернативой кофе для тех, кто хочет снизить его потребление, но сохранить ощущение бодрости.

Зелёный чай действует мягче: в 350 миллилитрах обычно около 37 миллиграммов кофеина. Он часто лучше переносится людьми, чувствительными к стимуляторам и склонными к тревожности.

Дополнительное преимущество зелёного чая — наличие L-теанина. Эта аминокислота взаимодействует с кофеином, улучшая концентрацию и создавая спокойное, устойчивое состояние бодрости без резких энергетических спадов.

Как правильно заваривать чай, чтобы сохранить пользу

Чтобы зелёный чай сохранил вкус и антиоксиданты, рекомендуется использовать воду температурой около 85 градусов. Более горячая вода может разрушить чувствительные соединения и сделать напиток горьким.

Чёрный чай менее требователен к температуре. Его можно заваривать кипятком — около 100 градусов. Исследования показывают, что именно такая температура позволяет извлечь из листьев максимальное количество антиоксидантов, не ухудшая вкусовые качества напитка.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.