Какой шоколад является самым полезным - ответ диетологов

В рамках здорового образа жизни допускается и употребление сладостей, включая шоколад, главное — правильно выбрать его вид: темный или молочный.

Об этом сообщает портал Prevention.

Издание подробно рассмотрело различия между этими видами, их полезные свойства, а также потенциальные риски при употреблении. По словам шоколатье Джонатана Грэма, ключевое различие между тёмным и молочным шоколадом заключается в трёх ингредиентах: какао, сухом молоке и сахаре.

Молочный шоколад обычно содержит 20–40% какао, сухое молоко, которое придаёт мягкую текстуру, и немного больше сахара. Темный шоколад содержит более 50% какао, не имеет молочных добавок и содержит меньше сахара.

Пищевая ценность темного шоколада (70–85% какао, 28 г):

• 170 калорий;

• 2 г белка;

• 12 г жира;

• 13 г углеводов;

• 7 г сахара.

Пищевая ценность молочного шоколада (37 г — маленькая плитка):

• 202 калории;

• 2 г белка;

• 12 г жира;

• 22 г углеводов;

• 21 г сахара.

Польза темного шоколада напрямую связана с содержанием в нём какао — чем выше процент, тем значительнее эффект. По словам зарегистрированного диетолога Кэтлин Гарсии-Бенсон, наибольшую пользу приносит шоколад с 70% какао и более.

Диетолог и нутрициолог из Сан-Франциско Диана Хан отметила, что темный шоколад богат полифенолами, включая флавоноиды, которые обладают противовоспалительным действием. Эти растительные соединения помогают поддерживать работу сердца, мозга и нормальный уровень сахара в крови.

Согласно исследованию 2024 года, у людей, регулярно употреблявших темный шоколад с содержанием какао выше 70%, наблюдалось снижение общего холестерина, липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), уровня глюкозы натощак и артериального давления. Другое исследование показало, что тёмный шоколад способствует оптимизации работы мозга, облегчая выполнение сложных когнитивных задач.

Диетолог Кэтлин Гарсия-Бенсон отметила, что темный шоколад является хорошим источником минералов, включая магний, железо и цинк. Она добавила, что в нём иногда содержатся кофеин и теобромин. Хотя теобромин доказано улучшает когнитивные функции и потенциально оказывает нейропротекторное действие, он может проявлять эффект, похожий на кофеин, поэтому людям с повышенной чувствительностью к кофеину стоит учитывать это.

По словам эксперта, молочный шоколад содержит меньше антиоксидантов и минералов, чем тёмный, но за счёт добавленного сахара и сухого молока он более сладкий и приятный на вкус. Некоторые сорта с содержанием какао около 40% и меньшим количеством сахара могут приносить умеренную пользу, близкую к темному шоколаду.

При похудении предпочтительнее тёмный шоколад из-за высокого содержания какао и меньшего сахара, однако оба вида калорийны, поэтому важно соблюдать умеренность и контролировать порции.

Ранее "Курсор" писал, что Шоколад — это не просто сладость, а продукт, который при правильном выборе может приносить пользу здоровью. При этом разные виды шоколада сильно отличаются друг от друга.