Какой стороной класть фольгу на противень: мнение экспертов

Алюминиевая фольга прочно закрепилась на каждой кухне в качестве универсального материала для хранения продуктов, упаковки и запекания различных блюд. Тем не менее, среди кулинаров продолжаются бесконечные споры о том, есть ли принципиальная разница между глянцевой и матовой сторонами листа.

Об этом пишет Blikk.

Специалисты поясняют, что появление двух разных поверхностей обусловлено исключительно техническими особенностями фабричного производства. На завершающем этапе изготовления тончайший алюминий прокатывают сразу в два слоя, чтобы предотвратить его случайный разрыв. Та сторона, которая соприкасается с металлическими валками станка, приобретает зеркальный блеск, в то время как внутренние поверхности соприкасаются друг с другом и остаются матовыми.

Существует популярный миф о том, что глянцевая сторона способна интенсивнее отражать тепло, тогда как матовая эффективно его поглощает. Однако эксперты подчеркивают, что для обычной пищевой фольги эта разница настолько ничтожна, что абсолютно не влияет на процесс приготовления пищи. По этой причине при запекании или заворачивании продуктов совершенно неважно, какая именно сторона обращена внутрь или наружу.

Оба варианта покрытия одинаково безопасны и пригодны для контакта с едой. Исключение могут составлять лишь специализированные разновидности фольги, имеющие фабричное антипригарное покрытие, при использовании которых необходимо строго следовать рекомендациям производителя на упаковке.

Ранее "Курсор" рассказывал, какие самые популярные профессии заменит искусственный интеллект.