Какую кашу можно есть каждый день: диетологи назвали 7 самых полезных круп

Например, булгур, который является цельным зерном твердой пшеницы, содержит много клетчатки, витаминов группы B, а также минералов, таких как железо и магний. Он быстро готовится и отлично подходит для вегетарианских блюд, салатов или гарниров, передает martha stewart.

Бурый рис, в свою очередь, является источником клетчатки, белков и антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалениями и поддерживают здоровье клеток. Кроме того, он не содержит глютена, что делает его безопасным для людей с целиакией. Бурый рис часто используется в ризотто и теплых салатах.

Киноа – это зерно, которое отличается от других тем, что является полноценным белком, содержая все необходимые аминокислоты. Оно также богато клетчаткой, железом и кальцием. Прежде чем готовить киноа, важно тщательно его промыть, чтобы избавиться от горьких сапонинов, которые могут мешать усвоению питательных веществ. Это зерно идеально подходит для добавления в салаты, супы и даже для завтрака с ягодами.

Пшено не только не содержит глютена, но и укрепляет иммунную систему благодаря своим фитохимическим веществам. Оно богато витаминами группы B, калием и кальцием. Пшено можно приготовить как гарнир или добавить в супы, а для усиления вкуса его зерна можно поджарить перед варкой.

Овес является одним из самых полезных продуктов благодаря содержанию бета-глюкана, который помогает снизить уровень холестерина. Овес также богат белками, клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают защитить сердце. Овсяная каша – это классика, но ее можно варьировать, добавляя различные ингредиенты, такие как пастернак или сушеную клюкву.

Перловка, основа которой – ячмень, является отличным источником белка и магния. Этот продукт помогает снизить уровень холестерина и содержит молибден, который способствует очищению организма от токсичных веществ. Перловку можно добавлять в ризотто, супы или салаты, она хорошо сочетается с осенними ингредиентами, такими как яблоки и корнеплоды.

Амарант, как и киноа, является полноценным белком и не содержит глютена. Он также богат клетчаткой и витаминами, в том числе витамином B6 и цинком, который помогает в заживлении ран и поддерживает иммунитет. Амарант можно использовать для сгущения супов и рагу, а также добавлять в выпечку, особенно в хлеб.