Почему некоторые виды лучше не покупать и чем это чревато, объяснили специалисты.
depositphotos.com
Рыба по праву считается ценным продуктом: она богата полноценным белком и омега-3 жирными кислотами. Однако разные виды отличаются не только вкусом и ценой, но и уровнем безопасности и питательной ценности.
Об этом пишет Tasting Table.
Консервированный тунец
Тунец часто выбирают за удобство и доступность. Но важно помнить, что это крупная хищная рыба, способная накапливать ртуть. Особенно внимательно к его употреблению стоит относиться беременным женщинам и детям.
При покупке консервов имеет значение вид рыбы. Полосатый тунец (skipjack) обычно содержит меньше ртути, чем желтопёрый. Также желательно выбирать продукцию с отметками о сертифицированном и устойчивом вылове.
Тилапия без подтверждённого происхождения
Тилапия — одна из самых бюджетных рыб на рынке. Она малокалорийна и отличается сравнительно низким содержанием ртути, но при этом в ней немного омега-3.
Основные вопросы связаны с условиями выращивания. Более надёжной считается тилапия из сертифицированных хозяйств Колумбии, Индонезии и Тайваня. Продукцию неизвестного происхождения, особенно из регионов с сомнительными экологическими стандартами, лучше избегать.
Недорогие виды лосося
На полках часто встречаются более доступные представители семейства лососёвых — кета и горбуша. Они подходят для питания, но содержат меньше жира и имеют менее насыщенный вкус по сравнению с более дорогими сортами. Кроме того, при приготовлении их легче пересушить. Если важны выраженный вкус и высокая доля полезных жиров, стоит обратить внимание на более качественные варианты лосося.
Атлантическая треска
Популяция атлантической трески серьёзно сократилась ещё в 1990-х годах из-за чрезмерного промысла. Сегодня лишь часть рыболовных хозяйств работает под строгим контролем. В качестве альтернативы специалисты нередко рекомендуют тихоокеанскую треску, добыча которой считается более устойчивой.
Пангасиус (basa, swai)
Этот вид сома широко экспортируется из стран Юго-Восточной Азии. Эксперты обращают внимание на возможные вопросы к условиям выращивания и применению химических веществ в отдельных хозяйствах. Поэтому важно проверять происхождение и наличие сертификатов качества.
Как сделать более безопасный выбор
Специалисты советуют:
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
Угроза масштабного военного конфликта была предотвращена после того, как министр иностранных дел Ирана согласился на…
После перехода на растительное питание по совету врача великий физик настолько увлекся белыми грибами, что…
Несмотря на то, что нынешняя волна жары стала самой сильной в этом году и подняла…
Чтобы сесть за штурвал пассажирского лайнера, пилоты годами нарабатывают выслугу в воздухе, проходят медосмотры и…
Чтобы эффективно снизить давление и поддержать здоровье сердца, диетологи рекомендуют готовить на ужин это быстрое…
В результате точных авиаударов ЦАХАЛа в Газе были ликвидированы командир подразделения "Маази" и главарь группы…