Лосось или скумбрия - в какой рыбе больше витаминов

Об этом сообщает сайт Verywell Нealth.

Почему жирная рыба полезна

И лосось, и скумбрия богаты омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают работу сердца, мозга, сосудов и иммунной системы.

Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, желательно съедать две порции жирной рыбы в неделю по 85 граммов каждая.

Что содержит скумбрия

Порция скумбрии весом 85 граммов обеспечивает организм ценными нутриентами, среди которых:

— около 20 г белка
— 15 г жиров
— 3,5 г насыщенных жиров
— 6 г мононенасыщенных жиров
— 12,8 мг кальция
— 1,3 мг железа
— 82,4 мг магния
— 236 мг фосфора
— 341 мг калия

Что дает лосось

В аналогичной порции лосося содержится:

— 21,6 г белка
— 6,9 г жира
— 1 г насыщенных жиров
— 2,3 г мононенасыщенных жиров
— 12,8 мг кальция
— 0,9 мг железа
— 31,4 мг магния
— 218 мг фосфора
— 534 мг калия

Лосось выигрывает по содержанию калия и белка, а скумбрия — по количеству полезных жиров и ряду минералов.

Какая рыба богаче омега-3

Организм человека не способен в достаточном количестве синтезировать омега-3 самостоятельно, поэтому они должны поступать с пищей.

Существует три ключевых вида омега-3:

— альфа-линоленовая кислота (АЛК), которая встречается в растительных маслах
— эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), содержащаяся в рыбе и морепродуктах
— докозагексаеновая кислота (ДГК), также характерная для морской рыбы

По общему количеству омега-3 скумбрия часто превосходит лосось:

— скумбрия — примерно 2,5–5 г на 100 г
— лосось — около 1,5–2,5 г на 100 г

На уровень омега-3 может влиять и способ выращивания рыбы. У выращенной на фермах рыбы содержание этих жирных кислот нередко выше, чем у дикой.

Польза регулярного употребления

Жирная рыба может способствовать:

— поддержанию здоровья суставов и костей
— улучшению кровоснабжения мозга
— защите нервной системы
— контролю артериального давления
— развитию нервной системы плода и младенцев
— снижению риска образования тромбов
— уменьшению воспалительных процессов
— профилактике хронических заболеваний
— поддержке зрения

Кому стоит быть осторожнее

Несмотря на пользу, жирная рыба подходит не всем.

При аллергии на рыбу и морепродукты даже небольшая порция может вызвать серьезную реакцию — от сыпи до затрудненного дыхания.

Кроме того, скумбрия и лосось содержат пурины, которые способны повышать уровень мочевой кислоты, поэтому при подагре такую рыбу рекомендуют ограничивать, особенно скумбрию.

Есть и еще один нюанс: жирная рыба быстро портится. При неправильном хранении возможно гистаминовое отравление, которое может сопровождаться покраснением кожи, головной болью и тошнотой.

Ранее "Курсор" рассказывал про полезнейшее блюдо, которое стоит есть хотя бы пару раз в неделю, чтобы снизить уровень воспалений.