Лучший перекус для здоровья глаз назвали врачи

Об этом сообщает сайт Eating well.

Почему этот соус полезен для глаз

Источники каротиноидов — природных защитников сетчатки

Офтальмолог Барбара Виростко отмечает: продукты, насыщенные цветом, особенно оранжево-красные овощи, помогают сохранить здоровье макулы — центральной части сетчатки, от которой зависит качество зрения при чтении и вождении.

Каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, обладают антиоксидантными свойствами, защищают от окислительного стресса и воспаления, снижая риск возрастных изменений глаз, включая макулярную дегенерацию.

Яркие овощи, включая морковь, перец и помидоры, богаты этими веществами — именно они придают овощам насыщенные оттенки и при регулярном потреблении укрепляют зрение.

Противовоспалительное действие куркумы

Куркумин — активное соединение в куркуме — давно известен своей способностью снижать воспаление в организме. Это особенно важно для профилактики заболеваний глаз, связанных с возрастными изменениями, таких как дегенерация сетчатки.

Витамины, защищающие глаза

При сочетании со свежими овощами вроде брокколи, спаржи или перца, соус обеспечивает организм витаминами C и E. Эти антиоксиданты жизненно необходимы: витамин С улучшает состояние сосудов глаз и может снизить риск катаракты, а витамин Е поддерживает здоровье клеточных структур и предотвращает их разрушение.

Здоровые жиры для усвоения питательных веществ

Тахини изготавливается из кунжутных семян, которые богаты полезными жирами. Эти жиры не только надолго утоляют голод, но и способствуют лучшему усвоению жирорастворимых веществ, включая витамин E и каротиноиды.

Как приготовить соус тахини с имбирём и куркумой

Необходимые ингредиенты:

• тахини (кунжутная паста) — 4 ст. л.

• лимонный сок — 1–2 ст. л.

• вода — 2–4 ст. л. (регулируйте по желаемой густоте)

• свежий тёртый имбирь — 1 ч. л.

• молотая куркума — ½ ч. л.

• измельчённый чеснок — по вкусу

• соль — по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте тахини с лимонным соком и имбирём, добавьте куркуму, чеснок, соль и воду. Начните с меньшего количества воды и постепенно добавляйте, пока не получите кремовую консистенцию. Хорошо перемешайте венчиком или взбейте блендером.

Такой соус отлично подойдёт к свежим или запечённым овощам, фалафелю, хлебу или салатам. Храните в закрытой банке в холодильнике до 5 дней.

Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка.