Лучший завтрак для мозга и улучшения памяти назвали врачи

Об этом сообщает сайт Eating well.

Рецепт омлета с лососем

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.

• молоко или сливки — 2 ст. л.

• копченый лосось — 100 г

• авокадо — 1 шт.

• оливковое или сливочное масло — 1 ст. л.

• соль и черный перец — по вкусу

• свежая зелень (укроп, петрушка, руккола) — для подачи

• несколько капель лимонного сока

Приготовление

Взбейте яйца с молоком или сливками, слегка посолите и поперчите. На среднем огне разогрейте сковороду с маслом.

Вылейте яичную смесь и готовьте, приподнимая края омлета лопаткой, чтобы жидкая часть стекала вниз. Когда поверхность схватится, но останется слегка влажной, распределите сверху кусочки копченого лосося и авокадо, сбрызнутые лимонным соком.

Сложите омлет пополам и оставьте на огне еще около 30–40 секунд.

Почему этот завтрак полезен для мозга

Содержит холин

По данным Министерства сельского хозяйства США, яйца — один из лучших природных источников холина, которого многим людям не хватает.
Холин поддерживает развитие и работу мозга, память и эмоциональное состояние. Всего два крупных яйца дают примерно 294 мг холина — почти половину суточной нормы.

Обеспечивает омега-3 жирные кислоты

Копченый лосось богат омега-3, особенно докозагексаеновой кислотой (ДГК), которая улучшает когнитивные функции, память и кровообращение в мозге. Ученые отмечают, что достаточное потребление омега-3 связано с более медленным возрастным снижением памяти.

Богат антиоксидантами

Компоненты блюда содержат вещества, защищающие клетки мозга от повреждений, вызванных воспалением и окислительным стрессом. Витамины Е, С и полифенолы, а также лютеин и зеаксантин из яичных желтков способствуют сохранению когнитивных функций.

Содержит витамины группы B

Яйца и лосось обеспечивают организм витаминами B6, B12 и фолатом, которые играют ключевую роль в выработке нейромедиаторов. По данным журнала Nutrients, именно эти вещества помогают поддерживать внимание, память и хорошее настроение, а их недостаток может способствовать когнитивным нарушениям.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.