Может ли попкорн влиять на уровень сахара в крови - ответ экспертов

Попкорн может быть не просто вкусным, но и полезным перекусом, если правильно его готовить и соблюдать основные принципы приготовления. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция попкорна объемом 3,5 чашки содержит около 4 грамм клетчатки и примерно 110 килокалорий.

Об этом сообщает портал EatingWell.

Высокое содержание пищевых волокон помогает замедлять усвоение углеводов и снижает риск резких скачков уровня сахара в крови.  Отдельно отмечается антиоксидантный состав попкорна: по данным Университета Скрентона, он содержит значительное количество полифенолов, которые помогают снижать воспалительные процессы в организме.

Другие исследования показывают, что регулярное потребление таких антиоксидантов может уменьшать риск долгосрочных осложнений, включая сердечно-сосудистые заболевания у людей из групп риска.

При этом специалисты предупреждают, что готовый попкорн с добавками из магазинов может быть вредным. Согласно данным Американской кардиологической ассоциации, масло и карамель резко снижают его пользу, превращая перекус в калорийный продукт, способный вызывать быстрые скачки уровня сахара в крови.

Эксперты советуют отдавать предпочтение домашнему попкорну, приготовленному с оливковым маслом или добавлением специй, например корицы, которая обладает противовоспалительным эффектом.

Кроме того, специалисты предупреждают, что детям младше четырёх лет этот продукт не подходит: согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, существует повышенная опасность подавиться или вдохнуть твердые частицы.

Ранее "Курсор" писал, что диетолог Михаил Гинзбург отметил, что попкорн может приносить неожиданную пользу для здоровья. По его словам, кукурузные зёрна богаты клетчаткой, которая помогает снижать уровень сахара и "плохого" холестерина в крови.