Можно ли на самом деле есть вафельный стаканчик от мороженого
Вафельный стаканчик от мороженого абсолютно съедобен. Более того, он изначально задумывался как полноценная часть десерта, а не просто экологичная упаковка. Украинский специалист, доцент кафедры пищевых технологий Владимир Тендитник, подробно разобрал состав этой популярной сладости.
Об этом пишет УНИАН.
Из чего пекут вафельную упаковку
По словам украинского эксперта, рецептура большинства классических вафельных стаканчиков предельно проста. Основу теста составляют три главных ингредиента: пшеничная мука, вода и растительное масло. В зависимости от фабрики и конкретной рецептуры в состав также могут добавлять:
- сахар и крахмал;
- разрыхлители и соль;
- пищевые ароматизаторы.
Процесс выпечки происходит в специальных металлических формах, где тесто приобретает форму и характерный хруст. Чтобы вафля дольше сохраняла структуру и не размокала от тающего пломбира или сорбета, производители часто наносят на ее внутреннюю поверхность тонкий слой шоколадной глазури.
Технолог также обратил внимание на стандарты производства, принятые в Украине:
«Но есть ДСТУ (прим.: государственный стандарт Украины), которое, например, не допускает использования пальмового или другого растительного масла в самом мороженом», — отметил ученый, подчеркивая разницу между составом самой вафли и молочной начинки.
В чем разница между стаканчиком и хрустящим рожком
Базовый состав рожка практически не отличается от стаканчика — в его основе все те же мука, вода и масло. Однако рожки всегда более плотные, сладкие и громко хрустят. По словам эксперта, более хрустящую структуру достигают, как правило, за счет большего содержания сахара и жиров, что также дает вафле аппетитный золотистый цвет при запекании.
Различается и сама технология формовки:
- Тесто для рожков выпекают в вафельницах в виде плоских круглых листов.
- Пока горячий пласт остается гибким, его мгновенно сворачивают в конус.
Вердикт специалиста
Украинский технолог подтверждает: и стаканчики, и рожки абсолютно безопасны для употребления в пищу. Единственное ограничение — индивидуальные пищевые особенности, например, аллергия или непереносимость глютена.
Интересно, что современные учебные производства иногда упрощают процесс. Владимир Тендитник поделился деталями обучения будущих пищевиков:
«Сейчас мы отказались от производства вафельных стаканчиков, и на практике студенты просто разливают мороженое в картонные формы, потому что это проще».
Ранее "Курсор" писал, когда лучше есть мороженое, чтобы не подскочил сахар.
Употребление мороженого после полноценного приема пищи помогает организму лучше справляться с усвоением глюкозы.
