Названа самая здоровая еда в мире - что выяснили ученые

Об этом рассказывает Preventing chronic disease.

По версии профессора Дженнифер Ди Ноя из университета Уильяма Патерсона, первое место среди суперпродуктов занимает кресс-салат. В список вошли ещё 40 наименований, оцененных по содержанию 17 ключевых нутриентов — клетчатки, белка, витаминов В, А, Д, фолата, кальция и калия. При этом учитывалась пропорция полезных веществ к калориям: чем выше соотношение, тем ценнее продукт.

Кресс-салат оказался единственным продуктом, способным обеспечить 100% суточной потребности в питательных веществах на каждые 100 ккал. Для сравнения, китайская капуста достигала 91,99%, мангольд — 89,27%, шпинат — 86,43%.

Польза кресс-салата заключается в богатом составе: помимо железа, кальция и витамина С, в нём содержится ещё 14 витаминов, минералов, антиоксидантов и вторичных растительных соединений. Витамины А и С укрепляют иммунитет, кальций, калий и магний поддерживают здоровье костей и мышц, а витамин К защищает клетки мозга. Антиоксиданты помогают минимизировать повреждение ДНК, снижая риск некоторых видов рака.

Другие продукты из списка самых полезных

• Китайская капуста

• Мангольд

• Свёкла зелёная

• Шпинат

• Цикорий

• Листовой салат

• Петрушка

• Репа зелёная

• Чеснок

• Капуста

• Одуванчик

• Красный перец

• Руккола

• Брокколи

• Тыква

• Брюссельская капуста

• Зелёный лук

• Кольраби

• Цветная капуста

• Морковь

• Помидор

• Лимон

• Салат айсберг

• Клубника

• Редис

• Апельсин

• Лайм

• Грейпфрут

• Репа

• Ежевика

• Лук-порей

• Батат

Кресс-салат и другие листовые овощи способны обогатить рацион большим количеством питательных веществ, поддерживая иммунитет, здоровье костей и клеток, а также снижая риск хронических заболеваний.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.