Названо самое полезное мясо, которое врачи советуют добавить в рацион

Выбор мяса — дело вкуса и привычек, и для каждого человека он может быть индивидуальным. Одни отдают предпочтение нежной курятине, другие выбирают свинину или говядину.

Однако с точки зрения пользы для здоровья существуют определенные критерии, позволяющие определить, какие виды мяса считаются более благоприятными для организма, пишет ТСН.

Белое или красное: в чем разница?

Условно все мясо делят на два типа:

• Белое мясо — курица, индейка, кролик, рыба и морепродукты

• Красное мясо — говядина, свинина, баранина, утка, козлятина

Специалисты в области питания отмечают, что белое мясо легче усваивается, содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, а значит, меньше влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний и метаболических нарушений. В то же время регулярное потребление большого количества красного мяса может повышать риск ожирения, диабета 2 типа и даже онкологических заболеваний, особенно если оно подвергается агрессивной термической обработке (жарка, копчение, гриль).

Самые полезные виды мяса

1. Крольчатина — лидер по усвояемости и легкости
Крольчатина считается одним из самых диетических видов мяса. Её преимущества:

• до 90% усвояемого белка

• низкая калорийность

• практически полное отсутствие аллергенных компонентов

• насыщенность витаминами группы B и минералами (железо, фосфор, магний)

Мясо кролика особенно подходит людям с ослабленным пищеварением, детям, пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезней.

2. Конина — эталон экологичности и сбалансированного белка
Мясо лошади отличается не только высоким качеством белка, но и тем, что:

• лошади, как правило, не получают антибиотиков и гормонов роста

• их мясо богато железом и витаминами группы B

• конина редко вызывает аллергию

• белковый состав по аминокислотам близок к идеальному

Кроме того, в конине меньше жира, чем в говядине или свинине, и он легче усваивается.

3. Индейка — универсальный источник белка
Мясо индейки не уступает по питательности курице, но при этом имеет более низкое содержание жира и высокую концентрацию белка. Оно содержит цинк, селен, витамины B3 и B6, которые важны для иммунной и нервной систем.

Как правильно употреблять мясо

• Норма: оптимальное количество мяса в рационе — около 1 грамма на каждый килограмм массы тела. Например, при весе 65 кг рекомендуется съедать до 65 г мяса в день.

• Способ приготовления: самыми полезными считаются варка, тушение, запекание, а также приготовление на пару или на открытом огне. Жарка и копчение значительно увеличивают содержание канцерогенов.

• Сочетание: мясо желательно сочетать с овощами и продуктами, богатыми клетчаткой — это улучшает пищеварение и снижает нагрузку на кишечник.

Для поддержания здоровья лучше отдавать предпочтение белому и нежирному мясу — крольчатине, индейке, конине. Их белок легко усваивается, а вредные жиры практически отсутствуют. Умеренность, разнообразие и правильная кулинарная обработка — ключ к получению максимальной пользы от мяса без риска для здоровья.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.