Названы самые загрязненные овощи и фрукты на кухне

Фрукты и овощи считаются одними из самых полезных продуктов. Они яркие, натуральные и богаты витаминами и минералами. Но даже «невинные» продукты могут содержать остатки химикатов, грибков и бактерий. Они попадают на продукты с поля, при хранении и транспортировке.

Об этом пишет Walla.

Хорошая новость: в большинстве случаев простого мытья под водой достаточно, чтобы снизить риск. Сложнее обстоит дело с продуктами, требующими более тщательной обработки.

Данные FDA и Министерства сельского хозяйства США, проанализированные Environmental Working Group (EWG), показывают, что не все фрукты и овощи одинаково подвержены химическому загрязнению. Некоторые требуют более тщательной очистки, чтобы снизить ежедневное воздействие вредных веществ на организм.

EWG публикует ежегодный отчет «Dirty Dozen» с перечнем самых загрязненных фруктов и овощей. Мягкие фрукты с тонкой кожурой, которые едят прямо так, чаще всего накапливают больше вредных веществ. Например, клубника стабильно лидирует по содержанию остатков пестицидов.

Также в группе риска виноград, персики, нектарины и вишня. Их тонкая кожура не защищает от химии. Листовые овощи — шпинат, кейл, зеленая горчица — тоже проблемные. Их сложная поверхность создает «карманы», где химикаты остаются даже после короткого мытья.

Перцы, сладкие и острые, тоже входят в число проблемных. Причина иная: на них одновременно обнаруживают множество разных химических веществ, даже если каждая в малой концентрации.

Важно понимать, что остатки химии не делают продукты опасными. В большинстве случаев уровни веществ значительно ниже опасного порога. Но при ежедневном потреблении лучше минимизировать контакт с ними. Тщательная промывка под проточной водой, легкое трение кожуры и иногда кратковременное замачивание снижают остатки химикатов.

Есть продукты с естественной «защитой». Авокадо, бананы, ананас, лук и манго имеют толстую кожуру. Ее снимают только перед едой, и остатки химии минимальны. Капуста, грибы и сладкая кукуруза тоже относительно безопасны. Но это не повод полностью пренебрегать мытьем.

Как мыть правильно? Используйте холодную проточную воду. Не достаточно нескольких секунд под краном. Мойте тщательно 20 секунд и более. Листовые овощи протирайте и удаляйте внешние листья. Смывает не только пестициды, но и грязь и бактерии.

Покупка органических продуктов снижает риск воздействия химии. Но даже их стоит мыть. Цель не напугать, а есть фрукты и овощи безопасно и осознанно.

Фрукты и овощи остаются основой здорового питания. Разница между автоматическим и осознанным подходом важна. Тщательная промывка — маленький шаг, который снижает контакт с химией и добавляет спокойствия за здоровье.

Ранее Курсор писал,  почему на самом деле нельзя пропускать завтрак - скрытые угрозы.