Не добавляйте это в лапшу — 6 опасных сочетаний продуктов
Некоторые продукты прекрасно сочетаются между собой, однако другие популярные комбинации специалисты по питанию советуют пересмотреть. Речь идет не о том, что конкретные продукты сами по себе «плохие», а о том, как их сочетание может влиять на пищеварение и усвоение питательных веществ.
Об этом пишет Real Simple.
Зарегистрированный диетолог Эйвери Зенкер объясняет, что некоторые соединения в продуктах способны препятствовать усвоению витаминов и минералов. Особенно внимательно к сочетаниям продуктов стоит относиться людям, которые стараются получать определенное питательное вещество в достаточном количестве или имеют его дефицит. Кроме того, некоторые комбинации могут приводить к чрезмерному употреблению отдельных макро- или микроэлементов.
При этом эксперты подчеркивают, что делить продукты на «хорошие» и «плохие» — не лучший подход к питанию. Вместо этого они рекомендуют обращать внимание на то, какие продукты употребляются одновременно.
Молоко и цитрусовые. Если вы привыкли одновременно пить молоко и есть, например, мандарины, такое сочетание стоит пересмотреть, особенно при непереносимости лактозы. По словам Зенкер, цитрусовые продукты, включая апельсиновый и лимонный сок, могут привести к свертыванию молочных белков и потенциально вызвать вздутие или другой дискомфорт в пищеварительной системе.
Это происходит из-за лимонной кислоты: она заставляет казеиновые белки молока слипаться. Свернувшееся молоко может перевариваться сложнее и вызывать такие симптомы, как газообразование, вздутие живота, боль в желудке или расстройство пищеварения.
Темный шоколад и молоко. Даже популярное сочетание сладкого с молоком может повлиять на пользу продукта. Профилактический кардиолог доктор Элизабет Клодас отмечает, что молочный белок способен препятствовать усвоению флавоноидов, содержащихся в качественном темном шоколаде с содержанием какао от 70%.
Флавоноиды помогают снижать артериальное давление и поддерживать здоровье сердца. Поэтому, по словам специалиста, если запивать темный шоколад молоком, организм может получить меньше пользы от этих соединений. При этом полностью отказываться от любимого десерта не обязательно — достаточно изменить способ его употребления.
Кофе и бананы. Быстрый завтрак перед началом дня может показаться удобным, однако такое сочетание требует осторожности. По словам основателя Alkaline Herb Shop Суола Риверы, кофеин вместе с быстро усваивающимися углеводами создает ощущение продолжительной энергии, которое может оказаться обманчивым. После снижения уровня сахара в крови энергетический подъем может смениться резким спадом, из-за чего человек почувствует себя еще более уставшим.
Вместо этого эксперт советует начинать утро с большого стакана воды и источника белка, например яичницы, а уже затем пить кофе и употреблять углеводы.
Лапша быстрого приготовления и соевый соус. Добавление соевого соуса к рамену или другой лапше быстрого приготовления может значительно увеличить количество натрия в рационе. Зенкер предупреждает, что соевый соус и другие продукты с высоким содержанием соли способны добавить к ежедневному рациону тысячи миллиграммов натрия, из-за чего становится значительно проще превысить его рекомендуемое количество.
При регулярном высоком потреблении натрия может повышаться риск таких проблем со здоровьем, как сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление. Обезвоживание при этом может дополнительно ухудшать ситуацию.
Арахисовая паста и рисовые хлебцы. Рисовые хлебцы хорошо сочетаются с арахисовой пастой, однако такой перекус может оказаться недостаточно сытным. Ривера отмечает, что эта комбинация дает быстрое ощущение энергии, но оно так же быстро исчезает. При недостатке клетчатки и сложных углеводов организм быстро расходует полученную энергию, после чего человек может почувствовать усталость и снова захотеть есть.
Поэтому эксперт советует не полагаться на такой перекус в течение особенно насыщенного дня.
Алкоголь и кофеин. Кофеин и алкоголь часто употребляют одновременно — например, в составе эспрессо-мартини, не учитывая их воздействие на организм. Кофеин является стимулятором, а алкоголь — веществом с противоположным, угнетающим действием.
По словам Зенкер, кофеин способен маскировать субъективное ощущение опьянения, из-за чего человек может чувствовать себя менее пьяным, чем есть на самом деле. Это, в свою очередь, может привести к тому, что он выпьет больше алкоголя. Поэтому кофе, чай и энергетические напитки не рекомендуется употреблять одновременно с алкоголем.
Ранее Курсор писал, что названы мифы о сне, в которые верят многие люди.
