Не все, что выглядит полезным, хорошо для здоровья – список продуктов

Маркетинг в супермаркетах всё чаще вводит покупателей в заблуждение: этикетки с надписями вроде «высокобелковый продукт», «натуральный состав» или «растительное происхождение» внушают ощущение, что перед нами — здоровый выбор. Но в реальности за фасадом «полезности» нередко скрываются ультрапереработанные продукты, потенциально вредные для здоровья.

Об этом предупреждает доктор Эмма Беккет, диетолог и исследователь, чьи комментарии приводит BBC Science Focus.

Она ссылается на крупное исследование, опубликованное в BMJ, в котором потребление ультрапереработанных продуктов было связано более чем с 30 негативными последствиями — от проблем с сердцем и обменом веществ до расстройств психики.

По словам Беккет, опасность таких продуктов кроется не только в их составе, но и в способе их производства.

«Премиум» не значит полезно

Особое внимание Беккет уделяет готовым блюдам, даже тем, что позиционируются как качественные. Лазанья, тайское карри или паста с соусом могут выглядеть как полноценный ужин, но на деле часто содержат избыток натрия и практически не дают клетчатки. Кроме того, промышленное производство снижает долю свежих ингредиентов в пользу добавок и загустителей.

Растительное молоко — не всегда лучшая альтернатива

Тем, кто исключил молочные продукты, растительное молоко кажется отличной заменой. Однако, как отмечает Беккет, эти напитки также проходят интенсивную переработку: содержание собственно растительного сырья в них может составлять всего 2%, а важные элементы, например кальций, добавляются искусственно.

Более того, при недостаточном встряхивании упаковки большинство этих веществ остаётся на дне. Данных о том, как такие заменители влияют на здоровье при длительном употреблении, пока недостаточно — в отличие от цельных растительных продуктов, чья польза подтверждена десятилетиями наблюдений.

Не всё, что «растительное», — полезно

Заменители мяса — ещё одна иллюзия пользы. «Сделано из растений» не гарантирует здоровья. Эти продукты имитируют вкус и структуру мяса за счёт сложной обработки и добавления текстурирующих веществ. При этом они далеки от питательной ценности обычных овощей или бобовых.

Питательные напитки и батончики: помощь или подмена?

Напитки, обещающие полноценный рацион в одной бутылке, действительно могут быть полезны — например, при восстановлении после болезни или в ситуациях, когда нормальный приём пищи невозможен. Но при регулярном употреблении они не обеспечивают всего необходимого — в частности, клетчатки и природных антиоксидантов, присутствующих в цельных продуктах.

Схожим образом стоит относиться и к протеиновым, энергетическим и граноловым батончикам. По словам Беккет, их польза зависит от того, что они заменяют. Если речь идёт о замене шоколадки — это шаг вперёд. Но если такой батончик подменяет собой обед или завтрак, то он вряд ли даст организму всё нужное. Многие из этих снеков содержат чрезмерное количество сахара и подсластителей, что делает их скорее десертом, чем сбалансированной едой.

Ранее "Курсор" сообщал о продуктах, которые нельзя есть на завтрак.