Неожиданную пользу пива обнаружили ученые

Новое исследование показало, что пиво может содержать больше витамина B6, чем предполагалось ранее, и рассматриваться как дополнительный источник этого важного элемента. Результаты работы опубликованы в научном журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Ученые проанализировали десятки образцов пива и обнаружили, что уровень витамина B6 в напитке значительно варьируется, но в среднем оказывается выше прежних оценок. В ряде случаев одна порция пива может покрывать заметную часть суточной потребности организма в этом веществе, которое играет важную роль в работе нервной системы, иммунитета и кроветворения.

Исследователи отмечают, что содержание витамина зависит прежде всего от используемого сырья. Наиболее высокие показатели зафиксированы в напитках, приготовленных на основе ячменного солода, тогда как альтернативные ингредиенты дают более низкие значения.

Также выяснилось, что крепкие сорта, как правило, содержат больше витамина B6, чем легкие. При этом существенной разницы между алкогольным и безалкогольным пивом выявлено не было — даже после удаления алкоголя напиток сохраняет значительную часть полезных свойств.

Отдельное внимание ученые уделили методам производства, отметив, что некоторые технологии позволяют лучше сохранять содержание витаминов в конечном продукте.

Эксперты подчеркивают, что несмотря на выявленные свойства, пиво не следует рассматривать как основной источник витаминов, однако результаты исследования расширяют представление о его составе и потенциальной роли в рационе.

Ранее "Курсор" писал, что медики рассказали, как по глазам определить высокий уровень холестерина.