Никогда не ешьте эти 4 продукта, если хотите защитить мозг – советы невролога

Неврологи нередко напоминают пациентам о вреде чрезмерного потребления обработанных продуктов, богатых сахаром и насыщенными жирами. Длительное увлечение такой пищей действительно связано с повышенным риском хронических заболеваний, включая опасные для мозга состояния – инсульт и деменцию.

Однако, как отмечает Байбин Чен – сертифицированный невролог и эпилептолог Мичиганского университета – существует и ряд менее очевидных продуктов, которые могут представлять угрозу для нервной системы. В беседе с CNBC специалист перечислил четыре категории, которые он сам полностью исключил из своего рациона.

1. Поврежденные консервные банки

Если банка вздута, имеет трещины или глубокие вмятины, это может свидетельствовать о развитии ботулотоксина – одного из наиболее опасных нейротоксинов, известных науке. Он блокирует передачу сигналов от мозга к мышцам, что способно вызвать паралич, проблемы со зрением и, в тяжелых случаях, дыхательную недостаточность.

Особая опасность в том, что токсин невозможно распознать по вкусу, запаху или внешнему виду, а нагрев часто не уничтожает его. При малейшем сомнении продукт следует выбросить, не пробуя.

2. Крупные тропические хищные рыбы

Чен подчеркивает, что рыба в целом полезна, особенно виды с высоким содержанием омега-3 и низким уровнем ртути – например, лосось, сардины или форель. Но в отношении барракуды, морского окуня, осетра, мурены и амберджека нужна осторожность: в их мясе может содержаться цигуатоксин. Этот нейротоксин, встречающийся у рыб, обитающих в районах коралловых рифов (Карибский бассейн, южная часть Тихого океана), не разрушается при термической обработке и не имеет ни вкуса, ни запаха.

Отравление может сопровождаться онемением, жжением, нарушением восприятия температуры, головокружением или даже ночными кошмарами. Чтобы снизить риск, стоит ограничить употребление такой рыбы и избегать употребления её печени, икры и головы.

3. Сырая или плохо приготовленная свинина

Главная угроза здесь – нейроцистицеркоз, вызываемый личинками свиного цепня. Попав в организм с плохо прожаренным мясом, паразит способен добраться до головного мозга, провоцируя судороги, повышенное внутричерепное давление и когнитивные нарушения, напоминающие деменцию. Это одна из ведущих причин приобретённой эпилепсии в мире.

Защита проста – тщательная термическая обработка мяса и строгая гигиена при приготовлении.

4. Непастеризованное молоко

Пастеризация уничтожает большинство патогенов, делая продукт безопаснее, хотя и снижает содержание некоторых витаминов. Сырое же молоко нередко становится источником опасных бактерий – листерии, кишечной палочки, сальмонеллы. Статистика показывает, что риск заболеть от него выше в сотни раз, чем от пастеризованного.

Особенно уязвимы к осложнениям дети, беременные, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом.

Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. При любых подозрениях на проблемы со здоровьем следует обратиться к врачу.

Ранее "Курсор" рассказывал о ТОП-5 мифах о человеческом мозге, в которые многие верят.