Новый способ похудения с помощью острой пищи обнаружили ученые

Капсаицин — это активное химическое соединение, присутствующее в семенах и перегородках перца чили. Хотя сам по себе перец не представляет смертельной угрозы, он может вызвать сильное раздражение и отправить человека в отделение неотложной помощи, особенно если он отказывался от острой пищи.

Об этом сообщает портал Popular Science.

Так, в прошлом году национальное продовольственное агентство Дании признало три вида лапши быстрого приготовления опасными из-за чрезмерной остроты.

Исследователи отмечают, что капсаицин — вещество, вызывающее у некоторых людей слезы от перца чили — имеет и полезные свойства. Доказано, что употребление острой пищи может способствовать поддержанию здорового веса, хотя просто есть много перца недостаточно для заметного эффекта.

Существует старый миф о продуктах с "отрицательной калорийностью", якобы сжигающих больше энергии, чем дают организму. На самом деле, по мнению ученых, употребление чили лишь временно ускоряет метаболизм человека.

Доктор Уильям Ли объясняет, что капсаицин активирует на языке особые клеточные рецепторы TRPV1. При употреблении острого перца возникает ощущение жара, а мозг начинает вырабатывать нейромедиатор норадреналин. Этот процесс запускает цепную реакцию, которая активирует бурый жир — особый тип жировой ткани с уникальной метаболической функцией.

Бурый жир заметно отличается от белого, который в основном скапливается вокруг внутренних органов и служит для хранения энергии. Белый жир важен для организма, но его избыток может создавать проблемы, поэтому диетологи иногда называют его "плохим жиром".

Бурый жир располагается тонким слоем близко к мышцам между лопатками, за грудиной, вокруг шеи и на животе. Он играет ключевую роль в поддержании температуры тела в холодных условиях: исследования показывают, что бурый жир активируется прямо перед тем, как человек начинает дрожать, а его тёмный оттенок объясняется высокой концентрацией митохондрий.

Доктор Ли отмечает, что норадреналин, выделяемый при употреблении капсаицина из острого перца, стимулирует бурый жир. Клетки этой ткани включают механизмы термогенеза — выработки тепла, для чего используют энергетические запасы из белого жира. Проще говоря, острая пища способствует сжиганию белого жира.

По оценкам, ежедневное употребление острой пищи может дополнительно сжигать около 116 калорий. Это не радикально меняет ситуацию, но в борьбе с лишним весом даже такие мелкие эффекты могут быть полезны.

Доктор Ли отмечает, что перец чили может помочь есть меньше. Во‑первых, острота замедляет процесс еды, а во‑вторых, капсаицин снижает уровень гормона голода — грелина. Быстрое употребление пищи часто приводит к перееданию, а чили помогает избежать этого.

Исследования показывают, что регулярное употребление чили положительно сказывается на здоровье. Анализ 2020 года показал, что у любителей острой пищи риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 26%, а от рака — на 23%. Кроме того, они, как правило, живут дольше.

Польза связана с капсаицином: он уменьшает воспаление, способствует расслаблению сосудов и снижению давления. Острая пища также вызывает выброс эндорфинов и дофамина, создавая чувство эйфории, которое сохраняется даже после того, как жжение проходит.

Ранее "Курсор" писал, что современный маркетинг нередко побуждает покупать крупные упаковки продуктов якобы "выгодно". При этом важно понять, какое количество пищи действительно необходимо организму.