Опасные для здоровья продукты в вашем холодильнике, которые могут вызвать отравление

Об этом сообщает сайт Huffpost.

Что особенно опасно?

Продукты, богатые белком, и варёный рис

По словам специалиста по питанию Мэтта Тейлора, белковые продукты — мясо, яйца, рыба, сыр, молоко — особенно уязвимы для размножения вредных бактерий. Даже при хранении в холодильнике они могут стать источником опасных микроорганизмов, если не соблюдать санитарные нормы.

Также в группу риска входят и на первый взгляд безопасные свежие продукты: нарезанные салаты, грибы, проростки. Они могут содержать болезнетворные бактерии уже при покупке, поэтому перед употреблением их обязательно нужно промывать.

Особый случай — варёный рис.
Ещё в сыром виде он может быть заражён спорами Bacillus cereus. После варки эти бактерии не всегда гибнут и, если рис остаётся при комнатной температуре, они начинают быстро размножаться. Это делает продукт потенциально опасным для здоровья.

Идеальный вариант — употребить варёный рис в течение суток, храня его только в холодильнике. При этом не стоит полагаться на аромат или вкус: специи и добавки, входящие в состав блюда, могут скрыть признаки порчи.

Признаки возможного отравления:

• тошнота

• рвота

• диарея

• слабость

• головная боль

• потеря аппетита

• незначительное повышение температуры

Почему нельзя доверять внешнему виду продуктов?

Диетолог Трейси Яблонь Бреннер подчёркивает, что опасные бактерии вроде листерии и сальмонеллы не всегда меняют вкус, запах или цвет еды. То есть внешний вид может быть обманчивым, а продукт — уже заражённым.

Холодильник: как хранить еду правильно

Поддерживайте температуру в холодильнике на уровне +2…+4°C. Более тёплая среда ускоряет рост микробов и увеличивает риск пищевого заражения.

Также важно не оставлять приготовленную еду без крышки. Воздух в холодильнике циркулирует, и это может привести к перекрёстному загрязнению — когда бактерии с одного продукта переходят на другой.

Типичные ошибки:

• Не убираете остатки еды сразу после приёма пищи? Это опасно. Уже через пару часов бактерии могут начать размножаться, особенно в продуктах с коротким сроком хранения (яйца, мясо, запеканки, нарезанные фрукты).

• Оставляете блюда охлаждаться при комнатной температуре? Лучше переложить еду в герметичный контейнер и сразу убрать в холодильник.

• Пренебрегаете сроками хранения? Всегда проверяйте упаковки на наличие даты изготовления и сроков годности. Соблюдайте рекомендации по хранению и температурному режиму.

Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка.