Опасные мифы о полезном питании опровергла врач-диетолог

В какие фейки о продуктах питания верить не стоит, рассказывает врач-диетолог Юлия Коваль в Instagram.

Миф 1: Все жиры вредны для организма

Эксперт утверждает, что жиры необходимы нашему организму, так как они являются структурным компонентом клеточных мембран, предшественниками для синтеза стероидных гормонов и желчных кислот. Жиры участвуют во всасывании жирорастворимых витаминов A, D, E, K.

"В рационе должна быть жирная морская рыба, авокадо, орехи, семена льна и чиа - источники ненасыщенных жиров, в частности Омега-3 и Омега-9. Насыщенные жиры (сливочное масло, молочная продукция, сало, твердый сыр) тоже допустимы, но не более 10% от общего рациона," - советует Юлия.

Однако, от трансжиров стоит отказаться. Продукты, содержащие маргарин и гидрогенизированные жиры, оказывают негативное влияние на организм и провоцируют множество заболеваний.

Миф 2: Углеводы – главный враг при питании и похудении

Юлия Коваль отмечает, что углеводы необходимы в рационе, так как они являются основным источником энергии, витаминов группы B, C, магния, цинка и клетчатки.

"Предпочтение стоит отдавать сложным углеводам (цельнозерновые каши, цельнозерновой хлеб, хлебцы). Для нормального функционирования организма их должно быть минимум 100-120 г в сутки," - рекомендует она.

Низкоуглеводные диеты не рекомендуются, а быстрые углеводы (конфеты, пирожные, мучные изделия, сахар, мед) следует ограничить до 10-15% от общей доли углеводов.

Миф 3: Нужно исключить глютен и молочные продукты

Существует мнение, что исключение глютена и молочных продуктов из рациона помогает улучшить здоровье и фигуру. Однако, это необходимо только при:

• Целиакии
• Непереносимости глютена без целиакии

"Исключать глютен или молочные продукты без медицинских показаний нет смысла. Нет научных данных, подтверждающих пользу такой диеты для здоровых людей," - подчеркивает врач.

Миф 4: Есть продукты, от которых худеешь, и те, от которых набираешь вес

Для похудения важен дефицит калорий. Можно похудеть, даже питаясь шоколадом, если соблюдать дефицит калорий, но это не будет полезно для здоровья.

И наоборот, можно набрать вес, даже питаясь здоровыми продуктами, если переедать и создавать профицит калорий. Толстеют не от конкретных продуктов, а от их избытка.

Миф 5: Пить во время еды вредно

Распространено мнение, что питье во время еды нарушает пищеварение. Однако, пить во время еды можно, если вам этого хочется.

"Питье во время еды не влияет на уровень pH и активность ферментов. Понимание базовой анатомии и физиологии помогает понять, что это всего лишь миф," - отмечает диетолог.

Ранее "Курсор" сообщал, что врачи назвали неожиданные факторы, которые могут спровоцировать сердечный приступ. Спровоцировать приступ могут чрезмерные нагрузки, некоторая пища, сильные эмоции, вирус и многое другое.