Откажитесь навсегда: 6 продуктов, которые никогда не едят долгожители
Секрет активного долголетия заключается не только в полезных продуктах, которые появляются на столе, но и в тех, от которых люди сознательно отказываются. Изучая образ жизни жителей так называемых «голубых зон», ученые выяснили, какие пищевые привычки помогают сохранить здоровье и снизить риск хронических заболеваний.
От каких продуктов лучше отказаться, рассказывает Real Simple.
Чем отличается питание жителей «голубых зон»
«Голубыми зонами» называют регионы мира, где люди чаще доживают до 100 лет и при этом реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и другими хроническими недугами.
Исследователь Дэн Бюттнер, много лет изучавший образ жизни жителей японской Окинавы, итальянской Сардинии и других регионов с высокой продолжительностью жизни, пришел к выводу, что большое значение имеет не только состав рациона, но и отказ от некоторых привычных для западной кухни продуктов.
Почему долгожители выбирают цельнозерновые продукты
Вместо белого хлеба, очищенного риса, сладких хлопьев и макарон из рафинированной муки жители «голубых зон» чаще употребляют цельнозерновые продукты.
Во время промышленной обработки зерна удаляются оболочка и зародыш, а вместе с ними исчезает значительная часть клетчатки, витаминов группы В, витамина Е и минералов. В результате такие продукты быстрее повышают уровень сахара в крови и содержат меньше полезных веществ.
Красное мясо — лишь по особым случаям
Говядина, свинина и баранина в рационе долгожителей появляются крайне редко и обычно становятся частью праздничного меню.
Основным источником белка для них чаще служит рыба, а также бобовые культуры. Такой подход поддерживают многие специалисты, поскольку многочисленные исследования связывают частое употребление красного мяса с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака.
Минимум ультраобработанных продуктов
Полуфабрикаты, чипсы, сладкие снеки, готовые блюда и другие ультраобработанные продукты практически отсутствуют в меню людей, живущих дольше других.
Подобная пища нередко содержит большое количество сахара, соли, насыщенных жиров, консервантов и различных пищевых добавок.
Исследования показывают, что регулярное употребление ультраобработанных продуктов может быть связано с ухудшением когнитивных функций и более высоким риском развития деменции в пожилом возрасте.
Молочные продукты — в умеренном количестве
Несмотря на распространенное мнение о пользе коровьего молока как источника кальция, жители «голубых зон» не делают его основой своего рациона.
Они чаще выбирают небольшие порции козьего или овечьего молока либо растительные альтернативы. Такой подход позволяет сократить потребление насыщенных жиров и холестерина, что считается благоприятным для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Меньше сахара — больше фруктов
Сладкие десерты, газированные напитки, энергетики и пакетированные соки не входят в ежедневное меню долгожителей.
Вместо продуктов с добавленным сахаром они предпочитают свежие фрукты, которые обеспечивают организм не только естественной сладостью, но и клетчаткой, витаминами и антиоксидантами.
Избыточное потребление сахара связывают с повышенным риском ожирения, сахарного диабета второго типа, жировой болезни печени и хронических воспалительных процессов.
Особое внимание — переработанному мясу
Одной из самых нежелательных категорий продуктов специалисты называют переработанное мясо: колбасы, сосиски, бекон, ветчину и хот-доги.
Такие изделия обычно содержат большое количество соли, насыщенных жиров и консервантов, включая нитриты и нитраты. В 2015 году Всемирная организация здравоохранения отнесла переработанное мясо к канцерогенам первой группы, поскольку его регулярное употребление связано с повышенным риском развития некоторых видов рака, прежде всего колоректального, а также сердечно-сосудистых заболеваний.
