Овощ для долгой жизни — диетолог назвала главный вариант

Если цель — сохранить здоровье на долгие годы и повысить шансы на здоровое старение, овощи станут хорошим началом. Они содержат множество витаминов, минералов, пищевых волокон и растительных соединений, которые могут помогать защищать организм от хронических заболеваний.

Об этом пишет Walla.

Однако если выбирать один овощ, который особенно стоит добавить в рацион, зарегистрированный диетолог Ниша Малвани рекомендует кейл — зеленый листовой овощ из семейства крестоцветных.

По ее словам, кейл выделяется сочетанием антиоксидантов, пищевых волокон, витаминов и минералов. Вместе они могут поддерживать общее состояние здоровья и способствовать более здоровому старению.

Богат антиоксидантами

Кейл содержит различные антиоксиданты, в том числе каротиноиды — лютеин и бета-каротин, а также витамин C.

Антиоксиданты помогают организму справляться со свободными радикалами и уменьшать окислительный стресс. Продолжительный окислительный стресс связывают с воспалительными процессами и различными хроническими заболеваниями.

Витамин C также важен для нормальной работы иммунной системы, участвует в процессе заживления ран и поддерживает выработку коллагена, необходимого для кожи и соединительных тканей.

Кроме того, в кейле содержатся глюкозинолаты — природные соединения, присутствующие в овощах семейства крестоцветных. Их изучают из-за потенциального антиоксидантного и противовоспалительного действия.

Клетчатка работает и для кишечника

Еще одно важное преимущество кейла — содержание пищевых волокон.

Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает поддерживать нормальную и регулярную работу пищеварительной системы. Растворимые волокна, в свою очередь, служат пищей для полезных бактерий кишечника и поддерживают микробиом.

В процессе ферментации растворимой клетчатки в кишечнике образуются короткоцепочечные жирные кислоты. Эти соединения изучаются в связи с возможным снижением воспаления и поддержкой работы иммунной системы.

Кроме того, рацион с большим количеством клетчатки может помогать регулировать уровень сахара и холестерина в крови. Оба показателя имеют большое значение для здоровья сердца и риска развития диабета 2-го типа.

Польза не только для пищеварения, но и для костей

Кейл также содержит несколько важных для здоровья костей веществ, включая витамин K, кальций и магний.

Витамин K участвует в процессах, связанных с минерализацией костей и поддержанием их прочности. Кальций является основным компонентом костной ткани и необходим для сохранения ее плотности, а магний участвует в формировании костей и помогает организму использовать кальций.

Поддержание прочности костей особенно важно на протяжении всей жизни, поскольку снижение плотности костной ткани может повышать риск переломов, а также приводить к потере самостоятельности и ухудшению качества жизни.

Как есть больше кейла?

Одно из преимуществ кейла заключается в том, что его легко добавлять в самые разные блюда.

В смузи: добавьте горсть кейла во фруктовый смузи. Сладкие фрукты, например ананас, могут смягчить его горьковатый вкус.

В супы и тушеные блюда: нарежьте листья кейла и добавьте их в суп, рагу или чили. Варите несколько минут, пока листья не станут мягкими.

В салат: кейл можно использовать как основу для салата. Чтобы сделать листья мягче, рекомендуется размять их руками с небольшим количеством оливкового масла или оставить их на некоторое время в соусе с кислым компонентом, например лимонным соком.

Как горячий гарнир: обжарьте листья с оливковым маслом и специями и подавайте вместе с основным блюдом.

Как хрустящую закуску: из кейла можно приготовить «чипсы» — запечь листья с небольшим количеством оливкового масла и специями до хрустящего состояния.

Ранее Курсор писал, что съесть для хорошей памяти – топ-3 продукта.