Почему не стоит покупать уже нарезанный хлеб в супермаркетах, рассказали эксперты

Во многих супермаркетах можно увидеть хлеб, уже нарезанный и упакованный в красивый пакет. Он выглядит аккуратно и удобно — достаточно просто достать ломтик и использовать.

Однако за этой «удобной формой» чаще всего скрывается обычный маркетинговый приём, призванный повысить продажи, пишет styler.

Маркетинговый ход без пользы для вкуса

По своим вкусовым качествам нарезанный хлеб ничем не отличается от целого буханки, а стоит, как правило, немного дороже. Его главное преимущество — удобство: не нужно брать нож и нарезать самому. Но за эту мелкую экономию времени приходится платить более быстрой порчей продукта и, возможно, ухудшением его качества.

Почему нарезанный хлеб портится быстрее

Когда хлеб разрезают, увеличивается площадь, на которую могут попасть споры плесени и микроорганизмы. Каждая открытая поверхность — идеальная среда для их размножения. Особенно быстро такой хлеб портится, если хранится в полиэтиленовой упаковке.

В пластиковом пакете циркуляция воздуха ограничена, внутри образуется конденсат — особенно при хранении в холодильнике. Влага и тепло создают идеальные условия для плесени, и уже через несколько дней хлеб может испортиться.

Если же вы решите достать нарезанный хлеб из упаковки, то он высохнет гораздо быстрее целого — из-за увеличенной площади испарения влаги.

Как продлить свежесть

Чтобы хлеб дольше оставался мягким, лучше хранить его не в полиэтилене, а в полотняном мешочке или бумажном пакете. Такой способ позволяет продукту «дышать» и предотвращает появление плесени. Если хлеб всё же начал черстветь, можно слегка сбрызнуть его водой и разогреть в микроволновке — он станет мягче.

Скрытая проблема — обработка маслом и химикатами

Мало кто знает, что при промышленной нарезке хлеба ножи на производстве смазывают растительным маслом, чтобы ломтики не крошились и не прилипали. При этом производители нередко используют дешёвое масло низкого качества, чтобы не повышать себестоимость продукта.

Кроме масла, оборудование могут обрабатывать консервантами или даже этиловым спиртом. Эти вещества продлевают срок службы ножей и помогают сохранить внешний вид хлеба дольше. Однако такие химические добавки небезопасны для организма и при регулярном употреблении могут негативно сказаться на здоровье.

Нарезанный хлеб — это, скорее, удобство и маркетинг, чем польза. Он портится быстрее, может содержать следы технических масел и лишён естественной защиты целой корки. Если хотите сохранить вкус и качество, лучше покупать целую буханку и нарезать её самостоятельно — это безопаснее, экономнее и полезнее.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.