Если на поверхности желтка после варки образовался зеленоватый цвет - это верный признак, что вы переварили яйцо и этот продукт уже не безопасен.
pixabay
Яйца являются одним из самых полезных продуктов на планете, ведь они содержат целый спектр ценных микроэлементов, витаминов и аминокислот. Но решающее значение имеет способ приготовления яиц. Врачи предупреждают, что жаренные яйца менее полезны, чем отварные. А переваренные яйца вообще могут быть вредными для организма.
Об этом пишет Times of India.
При варке яиц более 10 минут в них образуются вещества, которые могут оказать негативное воздействие на организм.
Признаком того, что яйцо варилось слишком долго, является зеленый налет на желтке. Этот налет свидетельствует о потенциально токсичных соединениях, образовавшихся в результате чрезмерного варения. Употребление переваренных яиц не рекомендуется.
Ученые объясняют, что в желтках яиц при длительном термическом воздействии выделяется водород, который может проникать в белок. Когда это происходит, вещество взаимодействует с железом, содержащимся в желтке, и образуется сульфид железа.
Именно сульфид железа окрашивает поверхность желтка переваренных яиц в зеленый цвет.
Как сульфид железа воздействует на организм? Медики считают, что употребление сульфидов может быть вредным для человеческого организма, так как они могут действовать на него как токсины.С увеличением времени варки яиц в них образуется больше сульфидов.
Для предотвращения переваривания яиц, после варки их следует охладить, поместив в холодную воду.
Как рассказывал “Курсор”, врачи и диетологи призывают выбирать на завтрак полезные и питательные продукты. При этом, по их словам, традиционные бутерброды, круассаны, вафли или выпечка являются крайне плохим выбором.
В Израиле установилась аномально жаркая и сухая погода с температурой до +31 градуса.
Специалисты по кибербезопасности отмечают переход хакеров к офлайн-атакам как новый этап в развитии методов социальной…
Налоговое управление сообщило, что за последние семь лет через обменники прошло 105 миллиардов шекелей, из…
Дональд Трамп настаивает на переговорах с Ираном, поскольку стремится избежать втягивания США в новый затяжной…
Децентрализация авиации позволит Израилю перестать зависеть от единственного аэропорта в центре страны, что критически важно…
Врачи предупреждают, что далеко не все виды овсяной каши полезно употреблять по утрам. Некоторые могут…