Интересные факты

Почему нельзя мыть сырое мясо перед приготовлением - предупреждение врачей

Мыть мясо перед приготовлением не просто не нужно, это может быть опасно.

Хотя мясо регулярно употребляют в пищу миллионы людей, далеко не все знают, как правильно его подготавливать перед приготовлением. Одной из распространенных ошибок является промывание мяса, хотя эксперты в области кулинарии и диетологии настоятельно не рекомендуют этого делать.

Об этом пишет ТСН.

1. Повышение риска распространения бактерий

На сыром мясе могут присутствовать патогенные бактерии, такие как сальмонеллы или кишечная палочка. Во время мытья капли воды разносят эти бактерии по кухонной поверхности, раковине, столешницам и даже на другие продукты. Это значительно увеличивает вероятность перекрестного загрязнения. Однако высокая температура во время приготовления полностью уничтожает эти микроорганизмы, поэтому мытье мяса не приносит пользы.

2. Утрата вкуса

Мясо обладает естественными соками, которые делают его вкус насыщенным и богатым. Если промывать мясо, большая часть этих соков смывается, что снижает его ароматические свойства. Для сохранения естественного вкуса лучше избегать попадания лишней влаги.

3. Влияние на процесс жарки

Если вы планируете жарить мясо, лишняя влага только усложнит этот процесс. Вода на поверхности мяса при нагреве начнет испаряться, создавая пар. Это приводит к тому, что мясо скорее тушится, чем жарится, и не образуется аппетитная румяная корочка.

Что делать вместо мытья?

Вместо промывания мяса диетологи и повара рекомендуют аккуратно очищать его другим способом:

  • Удалите загрязнения с помощью влажного бумажного полотенца.
  • После этого насухо промокните мясо, чтобы устранить излишки влаги.

Этот метод позволяет сохранить качество и вкус продукта, а также предотвращает распространение бактерий на кухне.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.

Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции

Ранее «Курсор» сообщал, что женщина, которой 108 лет, поделилась

Автор материала:
Тали Малкина

Недавние новости

Эпичный поединок между скатом и акулой запечатлели ученые (ВИДЕО)

Ученые увидели, какой защитный навык использовал скат для атаки на акулу, которая приблизилась к нему.

12 секунд назад

Две главные причины, почему яйца стоит есть каждый день

Когда-то яйца считались спорным продуктом.

39 минут назад

Омолодить кожу без уколов и лазеров: эксперты называют два главных помощника

Эти два средства не только уменьшают признаки старения.

3 часа назад

ТОП-5 неожиданных фактов о головной боли: что нужно знать каждому

Медики назвали неожиданные причины возникновения головной боли.

4 часа назад

Какой хлеб наиболее полезный для организма – ответ диетолога

Хлеб на закваске сегодня часто называют самым полезным, тогда как белый всё чаще остаётся без…

5 часов назад