Мыть мясо перед приготовлением не просто не нужно, это может быть опасно.
Хотя мясо регулярно употребляют в пищу миллионы людей, далеко не все знают, как правильно его подготавливать перед приготовлением. Одной из распространенных ошибок является промывание мяса, хотя эксперты в области кулинарии и диетологии настоятельно не рекомендуют этого делать.
Об этом пишет ТСН.
На сыром мясе могут присутствовать патогенные бактерии, такие как сальмонеллы или кишечная палочка. Во время мытья капли воды разносят эти бактерии по кухонной поверхности, раковине, столешницам и даже на другие продукты. Это значительно увеличивает вероятность перекрестного загрязнения. Однако высокая температура во время приготовления полностью уничтожает эти микроорганизмы, поэтому мытье мяса не приносит пользы.
Мясо обладает естественными соками, которые делают его вкус насыщенным и богатым. Если промывать мясо, большая часть этих соков смывается, что снижает его ароматические свойства. Для сохранения естественного вкуса лучше избегать попадания лишней влаги.
Если вы планируете жарить мясо, лишняя влага только усложнит этот процесс. Вода на поверхности мяса при нагреве начнет испаряться, создавая пар. Это приводит к тому, что мясо скорее тушится, чем жарится, и не образуется аппетитная румяная корочка.
Вместо промывания мяса диетологи и повара рекомендуют аккуратно очищать его другим способом:
Этот метод позволяет сохранить качество и вкус продукта, а также предотвращает распространение бактерий на кухне.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции.
Ранее «Курсор» сообщал, что женщина, которой 108 лет, поделилась
С возрастом нужно больше обращать внимание на то, что вы едите и в какое время…
Почему время так важно? Ученые выделяют две основные причины.
Сбои в биологических часах могут спровоцировать опасные изменения в организме.
Диетологи составили список продуктов, которые нежелательно употреблять в пищу.
7 ноября — день внутреннего очищения и мягкой трансформации.
Пятница без дождей, но со снижением температуры.