Врачи советуют выбирать натуральные чаи и не "отжимать" заварку.
pixabay.com
Чай наряду с кофе считается одним из самых популярных напитков в мире. Учёные постоянно подчеркивают его полезные свойства, однако важную роль играет способ заваривания и употребления.
Особое внимание следует уделять тем, кто предпочитает чай в пакетиках и при этом сильно их отжимает, выжимая каждый грамм настойки.
Как объясняют специалисты, листья чая содержат таннины — полифенольные соединения с вяжущими свойствами. Они взаимодействуют с белками, углеводами и другими биополимерами. При обычном заваривании пакетика лишь небольшая часть танинов переходит в воду, остальная остаётся в листе. Если пакетик сильно отжимать, концентрация танинов в напитке резко возрастает, что делает его горьким и потенциально вредным.
Учёные отмечают, что небольшое количество танинов не оказывает вредного эффекта, но при высокой концентрации они могут негативно влиять на здоровье. Среди возможных последствий — обезвоживание организма и связывание некоторых микроэлементов, что препятствует их усвоению. Например, исследования, опубликованные в Food Research International, показали, что таннины снижают усвоение железа, что может приводить к анемии при регулярном употреблении крепкого чая.
Кроме того, высокое содержание танинов способно ухудшать работу ферментов, нагружать печень и почки. У некоторых людей чрезмерное потребление крепкого чая может вызвать повышение давления, тошноту и чувство тяжести в желудке. Особенно это актуально для зелёного чая, где концентрация танинов выше, чем в чёрном.
Чтобы минимизировать потенциальный вред, специалисты рекомендуют:
Заваривать чай в оптимальном объёме воды без сильного отжима пакетиков;
Не пить крепкий чай натощак, чтобы избежать раздражения слизистой и нагрузки на печень;
Чередовать чёрный и зелёный чай с травяными настоями, которые не содержат танинов;
Контролировать общее количество потребляемого чая в день — до 2–3 чашек будет достаточно для поддержания бодрости и пользы для организма.
Также полезно помнить, что таннины обладают антиоксидантным эффектом и в умеренных количествах помогают снижать воспаление и защищать клетки от окислительного стресса. Поэтому главная рекомендация — умеренность и правильная техника заваривания.
"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.
Молодой человек с проколотым колесом снял его с другой машины и уехал, оставив авто на…
Исследователи рассказали, можно ли утолять жажду водой, оставленной в стакане на ночь.
84-летняя женщина оформила дарственную на дочь и назначила ее ответственной за свои дела, но сын…
Бывший сотрудник резиденции премьер-министра выступил в защиту Сары Нетаниягу на фоне судебного иска о домогательствах…
Продолжение боевых действий вынуждает США расходовать критически важные вооружения, восстановление запасов которых может занять годы.
Полноценное развертывание лазерной системы потребует гораздо больше времени и инвестиций, чем предполагалось после первых успешных…