Врачи советуют выбирать натуральные чаи и не "отжимать" заварку.
pixabay.com
Чай наряду с кофе считается одним из самых популярных напитков в мире. Учёные постоянно подчеркивают его полезные свойства, однако важную роль играет способ заваривания и употребления.
Особое внимание следует уделять тем, кто предпочитает чай в пакетиках и при этом сильно их отжимает, выжимая каждый грамм настойки.
Как объясняют специалисты, листья чая содержат таннины — полифенольные соединения с вяжущими свойствами. Они взаимодействуют с белками, углеводами и другими биополимерами. При обычном заваривании пакетика лишь небольшая часть танинов переходит в воду, остальная остаётся в листе. Если пакетик сильно отжимать, концентрация танинов в напитке резко возрастает, что делает его горьким и потенциально вредным.
Учёные отмечают, что небольшое количество танинов не оказывает вредного эффекта, но при высокой концентрации они могут негативно влиять на здоровье. Среди возможных последствий — обезвоживание организма и связывание некоторых микроэлементов, что препятствует их усвоению. Например, исследования, опубликованные в Food Research International, показали, что таннины снижают усвоение железа, что может приводить к анемии при регулярном употреблении крепкого чая.
Кроме того, высокое содержание танинов способно ухудшать работу ферментов, нагружать печень и почки. У некоторых людей чрезмерное потребление крепкого чая может вызвать повышение давления, тошноту и чувство тяжести в желудке. Особенно это актуально для зелёного чая, где концентрация танинов выше, чем в чёрном.
Чтобы минимизировать потенциальный вред, специалисты рекомендуют:
Заваривать чай в оптимальном объёме воды без сильного отжима пакетиков;
Не пить крепкий чай натощак, чтобы избежать раздражения слизистой и нагрузки на печень;
Чередовать чёрный и зелёный чай с травяными настоями, которые не содержат танинов;
Контролировать общее количество потребляемого чая в день — до 2–3 чашек будет достаточно для поддержания бодрости и пользы для организма.
Также полезно помнить, что таннины обладают антиоксидантным эффектом и в умеренных количествах помогают снижать воспаление и защищать клетки от окислительного стресса. Поэтому главная рекомендация — умеренность и правильная техника заваривания.
"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.
Некоторые изменения в самочувствии и внешности могут появляться задолго до старости и указывать на процессы,…
Сбитый американский летчик рассказал о необычном рое дронов в виде медузы, что вызвало споры в…
От каких продуктов стоит отказаться, чтобы жить дольше и меньше болеть, рассказали врачи.
Бывший председатель Совета национальной безопасности Израиля Узи Даян считает, что США спасают Иран плохой сделкой,…
Специалисты назвали простые правила, которые помогут избежать получения ожогов домашними животными во время прогулок.
Искусственный интеллект может создать большие проблемы правительствам многих стран и глобальному бизнесу уже в ближайшие…