Почему отказ от сладкого не помогает похудеть, выяснили ученые
Международная команда ученых из Вагенингенского университета в Нидерландах и Борнмутского университета в Великобритании провела крупное клиническое исследование, результаты которого заставляют по-новому взглянуть на некоторые популярные рекомендации в сфере питания. Специалисты изучили, действительно ли сокращение сладкого вкуса в рационе способно влиять на обмен веществ, пищевое поведение и риск заболеваний.
Об этом пишет Science Daily.
В эксперименте участвовали 180 добровольцев. Их распределили на три группы в зависимости от количества сладких продуктов в рационе: с высоким, средним и низким уровнем потребления. Участники получали сладкий вкус из разных источников, включая обычный сахар и низкокалорийные подсластители.
Наблюдение продолжалось полгода. За это время исследователи регулярно оценивали массу тела, показатели крови, пищевые привычки и выраженность желания употреблять сладкие продукты.
Что показали результаты исследования
Ожидаемого выраженного эффекта ученые не обнаружили. Участники трех групп не продемонстрировали заметных различий по показателям, связанным с риском диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, после окончания эксперимента люди постепенно вернулись к привычному для них количеству сладкого. Это указывает на то, что простое ограничение сладкого вкуса само по себе может оказаться недостаточной стратегией для долгосрочного изменения пищевого поведения.
Почему важен не только сладкий вкус
Авторы работы считают, что рекомендации по питанию не должны рассматривать сладкий вкус как единственную проблему. Значение имеет прежде всего то, откуда человек получает сладость и сколько энергии содержится в конкретном продукте.
Например, некоторые готовые блюда и продукты глубокой переработки могут практически не восприниматься как сладкие, хотя при этом содержат значительное количество сахара и калорий. В то же время естественно сладкие продукты, включая фрукты, обладают высокой пищевой ценностью и являются источником витаминов, минералов и клетчатки.
На чем стоит сосредоточиться при борьбе с лишним весом
Исследователи считают, что профилактические рекомендации следует делать более конкретными. Вместо полного отказа от сладкого вкуса основной акцент стоит ставить на общей калорийности рациона и количестве добавленного сахара.
Таким образом, само по себе желание есть сладкое не обязательно является главной причиной набора веса. Гораздо большее значение имеет регулярное превышение энергетических потребностей организма, особенно за счет продуктов с высокой калорийностью и низкой питательной ценностью.
По мнению авторов исследования, именно изменение структуры рациона и сокращение чрезмерного потребления калорий может быть более эффективным подходом к профилактике ожирения, чем попытки полностью исключить сладкий вкус.
“Курсор” также рассказывал, что специалист из Гисенского университета Михаэль Дешпегель разработал эффективную схему для снижения веса без изнурительных диет и чрезмерных нагрузок.
