Почему стоит добавить авокадо в свой ежедневный рацион

Авокадо давно перестало быть просто экзотическим гостем из Мексики, превратившись в настоящий суперфуд XXI века. Несмотря на то, что этот плод довольно калориен и содержит много жиров, диетологи настоятельно рекомендуют не исключать его из своего меню.

Об этом пишет Tasting Table.

​По словам дипломированного диетолога Келси Куник, регулярное присутствие авокадо в рационе делает приемы пищи более сытными, а также значительно повышает потребление клетчатки и полезных для сердца жирных кислот. Эксперт отмечает: «Порция авокадо весом 57 граммов (примерно четверть плода среднего размера) содержит 90 калорий и 8 граммов жира». При этом важно понимать, что большая часть этих жиров — мононенасыщенные, что крайне благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.

​Польза для сердца и пищеварения

​Исследования, результаты которых были опубликованы в Journal of the American Heart Association, подтверждают, что люди, регулярно употребляющие авокадо, статистически реже сталкиваются с заболеваниями сердца.

​Главное преимущество фрукта заключается в полном отсутствии холестерина. Более того, входящие в состав авокадо жирные кислоты активно помогают организму выводить «плохой» холестерин (ЛПНП) и одновременно стимулируют выработку «хорошего» (ЛПВП). Высокая концентрация клетчатки дополнительно улучшает работу пищеварительной системы, а сочетание пищевых волокон с полезными жирами позволяет дольше сохранять чувство сытости.

​Усилитель пользы других продуктов

​Авокадо действует как своего рода «помощник» для организма: оно помогает лучше усваивать жирорастворимые витамины и антиоксиданты из другой пищи. Например, если добавить авокадо в овощной салат, организм гораздо эффективнее поглощает бета-каротин, лютеин, а также витамины A и K. Именно поэтому сочетание помидоров с авокадо — например, в составе гуакамоле — делает блюдо не просто вкусным, но и максимально полезным.

​Как правильно употреблять авокадо?

​Благодаря своей кремовой текстуре, авокадо невероятно универсально. Диетолог Келси Куник советует использовать этот продукт в качестве здоровой альтернативы менее полезным ингредиентам:

• ​Замена майонезу и сметане: Авокадо можно использовать в салатах или соусах, чтобы получить нужную консистенцию, обогатив при этом блюдо полезными веществами.
• ​Творческий подход к соусам: Взбитый в блендере авокадо с добавлением лайма, чеснока, соли, черного перца и халапеньо станет отличным питательным соусом для ваших блюд.
• ​Быстрые перекусы: Простейший вариант — размятая мякоть на цельнозерновом тосте с солью и перцем.

Ранее "Курсор" писал, как спасти половинку авокадо от потемнения.

Главной причиной быстрого потемнения плода является процесс окисления. Контакт с кислородом мгновенно разрушает аппетитный вид среза.