Популярные комбинации продуктов, которые на самом деле очень вредны

Специалисты в области диетологии предупреждают: некоторые популярные кулинарные сочетания, привычные миллионам людей, на самом деле наносят вред пищеварительной системе и общему состоянию здоровья.

Несмотря на свою распространённость и «традиционность», такие блюда не только перегружают желудочно-кишечный тракт, но и могут со временем способствовать развитию хронических заболеваний, пишет Verywellhealth.

Пюре с котлетой или макароны по-флотски — на первый взгляд сытные и вкусные блюда, но на деле это «тяжёлая артиллерия» для желудка. Крахмал из картофеля или макарон и белки из мяса требуют совершенно разных условий для переваривания: крахмалам нужна щелочная среда, а белкам — кислотная. Когда эти продукты встречаются в желудке одновременно, они начинают «конфликтовать», замедляя процесс пищеварения и провоцируя брожение.

Сыр, хлеб и кофе — ещё одно кулинарное трио, вызывающее вопросы у нутрициологов. Сочетание крахмала из хлеба и молочного белка из сыра ухудшает усвоение кальция и нарушает пищеварение. Если добавить к этому сладкий кофе, возникает резкий скачок уровня сахара в крови, перегружающий поджелудочную железу. При регулярном употреблении такой завтрак может повысить риск развития инсулинорезистентности и метаболических нарушений.

Гречка с молоком, несмотря на свою популярность, также не столь полезна. Дело в том, что железо, содержащееся в гречневой крупе, и кальций из молока вступают в конкурентное взаимодействие, мешая друг другу усваиваться. В результате организм недополучает ни одного из этих ценных элементов. Оптимально есть гречку отдельно, сочетая её с овощами или грибами.

Мясо с картофелем — одно из самых тяжёлых для переваривания сочетаний. Из-за разной кислотности, необходимой для расщепления этих продуктов, процесс переваривания затягивается, что может привести к чувству тяжести, метеоризму и нарушению микрофлоры кишечника. Особенно нежелательно такое сочетание для людей с гастритом, панкреатитом и другими проблемами ЖКТ.

Макароны с фаршем — любимое многими блюдо, которое представляет собой сочетание углеводов и белков. При переваривании макарон (особенно из мягких сортов пшеницы) выделяются простые сахара, которые, соединяясь с белками мяса, могут образовывать вредные соединения. Это провоцирует бродильные процессы, вздутие и создаёт нагрузку на поджелудочную железу. Постоянное употребление такой пищи может увеличить риск диабета 2 типа.

Что рекомендуют эксперты:
Для здоровья пищеварительной системы важно избегать одновременного употребления белков и крахмалов. Лучше сочетать мясные продукты с овощными гарнирами — зелеными овощами, тушеными, отварными или свежими. Это облегчает переваривание, способствует лучшему усвоению питательных веществ и снижает нагрузку на внутренние органы.

Также полезно делать акцент на принципах раздельного питания, чередовать тяжелые блюда с легкими днями, следить за качеством углеводов и белков, отдавая предпочтение цельным, необработанным продуктам. Такой подход помогает не только улучшить пищеварение, но и нормализовать вес, уровень сахара в крови и общее самочувствие.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.