Посетители ресторана были в шоке от блюда, которое им предложили за 100 долларов - видео
В Нью-Йорке теперь можно попробовать одно из популярных блюд Эквадора и Перу — запеченную на гриле морскую свинку. Этих животных выращивают на специализированных фермах, после чего в замороженном виде отправляют в США, где их маринуют и готовят на углях. Те, кто уже отведал это экзотическое мясо, отмечают, что оно напоминает кролика или молочного поросенка.
Об этом сообщает The New York Post.
Ресторан Стефана Джованини решил предложить жителям Нью-Йорка попробовать традиционное блюдо Эквадора и Перу — морскую свинку, запечённую на гриле. Животное обмазывают смесью специй, нанизывают на шампуры и готовят на углях, подавая с картофелем и разнообразными соусами.
Хотя для европейцев и американцев морские свинки обычно ассоциируются с домашними питомцами, в ресторане La Casa Del Cuy гости охотно наслаждаются этим экзотическим угощением, о чём свидетельствуют кадры из ресторана, снятые журналистами.
Изначально ресторан Стефана Джованини предлагал блюда из курицы и кролика, но с началом пандемии Covid-19 он заметил спрос на домашнюю кухню среди американцев, вернувшихся из Эквадора. В ответ на их запросы Джованини решил добавить в меню традиционные южноамериканские блюда.
Морских свинок он привозит не из местных зоомагазинов, а напрямую из Эквадора, где их специально разводят на фермах. Замороженные тушки проходят таможенный контроль, после чего доставляются в холодильники ресторана. Каждая свинка, выращенная для приготовления на гриле, весит от 1 до 1,5 кг.
По словам рестораторов, мясо морских свинок ценится за низкое содержание жира и высокую долю белка, делая его отличной альтернативой говядине или свинине. Эти животные легко поддаются разведению, что также способствует их популярности в кулинарии.
Владелец ресторана с улыбкой замечает, что цена в 100 долларов вполне оправдана, ведь с учетом доставки из Эквадора это даже дешевле, чем если бы закупка происходила через местные зоомагазины.
Джованини отметил в интервью, что ньюйоркцы часто ассоциируют грызунов с крысами, обитающими в некоторых ресторанах, и из-за этого относятся к ним предвзято. Однако, как оказалось, блюдо из морской свинки пользуется реальным успехом среди посетителей: его заказывают не только эквадорцы, но и американцы, которых шеф с улыбкой называет "гринго", а также китайские гурманы, ценящие экзотическую кухню.
