Продукт №1 против воспаления, который врачи рекомендуют есть всем

О какой именно еде идет речь, рассказывает профессор и диетолог Олег Швец в Facebook.

Бобовые против воспаления

Люди с преддиабетом сталкиваются с двумя проблемами одновременно: нарушением обмена жиров и хроническим воспалением низкой степени. Эти состояния значительно повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития диабета 2 типа.

На ежегодной конференции NUTRITION 2025, организованной Американским обществом питания, были представлены результаты исследования, показывающие, что регулярное употребление бобовых — таких как нут, черная фасоль и чечевица — может снизить уровень холестерина и уменьшить воспаление, открывая новые возможности для профилактики хронических болезней.

Как проводилось исследование

В эксперименте участвовали 72 человека с преддиабетом. В течение 12 недель их рацион дополняли одной чашкой бобовых или контролировали обычный рацион без бобовых. Участников проверяли на уровень холестерина, маркеры воспаления и глюкозы в крови в начале исследования, через 6 и 12 недель. Также проводились тесты на толерантность к глюкозе.

Результаты

• Нут снижает холестерин: участники, которые регулярно ели нут, уменьшили общий уровень холестерина с 200,4 мг/дл до 185,8 мг/дл за 12 недель, что является значительным показателем в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.

• Черная фасоль уменьшает воспаление: средний уровень интерлейкина-6, ключевого провоспалительного маркера, снизился с 2,57 пг/мл до 1,88 пг/мл, что говорит о снижении хронического воспаления и снижении риска диабета и сердечных болезней.

• Значительных изменений в уровне сахара крови за этот период не наблюдалось, что указывает на то, что бобовые прежде всего влияют на липидный обмен и воспалительные процессы, являющиеся важными этапами профилактики хронических заболеваний.

Почему бобовые так полезны

Бобовые, включая фасоль, нут, горох и чечевицу, являются источником:

• Растворимой клетчатки, которая связывает холестерин и выводит его из организма;

• Сложных углеводов, поддерживающих стабильный уровень сахара в крови;

• Растительного белка, витаминов группы B и минералов (железо, магний, калий, цинк), которые укрепляют организм и помогают бороться с воспалением.

Как включить бобовые в рацион

Диетологи советуют:

• Добавлять их в супы и салаты;

• Сочетать с крупами, например, с рисом или киноа, чтобы получить полноценный сбалансированный прием пищи;

• Использовать в качестве гарнира к овощам или мясу, что делает рацион вкусным, полезным и экономичным.

Регулярное включение бобовых в меню помогает не только поддерживать здоровье печени и сердца, но и снижает риск развития диабета 2 типа, укрепляет иммунную систему и уменьшает хроническое воспаление.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.