В списке на первом месте оказываются обработанные мясные продукты. Многим известно, что колбаса не считается самой полезной пищей. Однако диетолог Даниэла Крел из Баварского потребительского центра подчеркивает, что этот продукт более коварен, чем может показаться.
Специалист призывает сократить потребление мясных полуфабрикатов, предназначенных для приготовления (как правило, подвергающихся жарке). Из-за высокого содержания соли и других компонентов при их обработке образуются нитрозамины, которые являются канцерогенами, предостерегает эксперт.
Консервированные продукты. Основная проблема здесь - в самих банках. Внутреннее покрытие консервов содержит бисфенол А, который попадает в продукты и, следовательно, в организм. Это вещество нарушает гормональный баланс и может вызвать нарушения развития у детей, а также связывают его с раком и бесплодием.
Рыба. Рекомендуется употреблять ее минимум один-два раза в неделю. Тем не менее, некоторые виды рыбы сильно загрязнены ртутью и могут постепенно отравлять организм. Особенно опасными в этом плане являются рыба-меч и тунец. Концентрация тяжелых металлов в рыбе может значительно варьироваться в зависимости от возраста и места вылова. Также следует быть осторожными с лососем, выращенным на фермах, так как он часто содержит антибиотики и пестициды, добавляемые в корм.
Рис. Более полезной альтернативой может быть цельнозерновой рис, который богат клетчаткой, витаминами и минералами. Однако и в нем могут накапливаться токсичные вещества. По данным Баварского агентства по защите прав потребителей, рис часто содержит неорганический арсеник, который может нанести вред сосудам и нервам и способен вызвать рак.
Выпечка. Ее состав часто содержит дешевые переработанные жиры, в том числе пальмовое масло, которое может содержать канцерогенные загрязнители. Любителям выпечки лучше научиться готовить ее самостоятельно.
Чипсы, картофель фри и другие крахмалистые продукты. Регулярное употребление жареных картофеля и чипсов два-три раза в неделю, согласно исследованиям, увеличивает риск смерти. Это связано не только с высоким содержанием жира и соли, что способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, но и с образованием больших количеств акриламида. Это вещество, являющееся канцерогеном, образуется при высокой температуре обработки продуктов, богатых углеводами. Особенно много акриламида содержится в жареном картофеле, а также в печенье, крекерах, тостах и сухих завтраках.
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.