Пять неожиданных продуктов, которые летом надо хранить в холодильнике

Об этом сообщает сайт Eating Well.

Растительные масла

Масла особенно чувствительны к жаре из-за высокого содержания жиров. Под воздействием тепла они быстрее окисляются, что негативно сказывается на вкусе и аромате продукта.

Если масло начинает пахнуть непривычно или приобретает горьковатый привкус, это может свидетельствовать о начавшемся окислении. Особенно это касается оливкового, орехового и различных семенных масел.

В жаркую погоду такие продукты рекомендуется хранить в холодильнике. Если масло стало мутным или слегка загустело, достаточно оставить его на некоторое время при комнатной температуре перед использованием.

Орехи и семечки

Хотя многие привыкли держать орехи в кухонном шкафу, летом это не всегда лучший вариант. Грецкие орехи, пекан, кедровые орехи и макадамия содержат большое количество полезных жиров, которые быстро теряют свои свойства под воздействием высокой температуры.

В результате продукт может приобрести неприятный привкус и потерять свежесть. Хранение в холодильнике помогает существенно продлить срок годности и сохранить качество орехов и семян.

Натуральные ореховые пасты

В отличие от промышленных аналогов, натуральные арахисовые, миндальные и другие ореховые пасты не содержат стабилизаторов, предотвращающих расслоение.

При жаркой погоде масло начинает отделяться от основной массы, что ухудшает консистенцию продукта. Кроме того, ускоряются процессы окисления жиров.

Чтобы сохранить вкус и текстуру, банку лучше поставить в холодильник. Перед употреблением пасту можно ненадолго оставить при комнатной температуре, чтобы она стала более мягкой и удобной для намазывания.

Цельнозерновая мука

Цельнозерновая мука отличается от обычной тем, что производится из цельного зерна и сохраняет все его части. Благодаря этому она богата питательными веществами, но одновременно содержит больше жиров.

Именно поэтому такая мука хранится меньше, чем рафинированные сорта. В условиях высокой температуры срок ее годности сокращается еще сильнее.

Чтобы предотвратить порчу продукта и сохранить его качество, летом цельнозерновую муку рекомендуется держать в холодильнике.

Хлеб и выпечка

Жара и повышенная влажность создают благоприятные условия для появления плесени на хлебе. Поэтому важно внимательно следить за условиями хранения.

Если хлеб не планируется съесть в ближайшие дни, лучше убрать его в морозильную камеру. Такой способ позволит сохранить свежесть и текстуру значительно дольше. Хранение в холодильнике не всегда подходит, поскольку там хлеб быстрее черствеет.

Шоколад

Оптимальные условия для хранения шоколада — прохладное сухое место с температурой около 15–20 градусов. Также важно защищать его от прямых солнечных лучей, влаги и сильных запахов.

Обычно холодильник не считается идеальным местом для шоколада, поскольку низкая температура может изменить структуру какао-масла. Из-за этого на поверхности иногда появляется светлый налет, а сам продукт начинает впитывать посторонние ароматы.

Однако в периоды сильной жары, когда температура в помещении превышает 25–28 градусов, холодильник может стать временным решением. Главное — предварительно поместить шоколад в герметичную упаковку или контейнер.

После охлаждения не стоит сразу открывать упаковку. Лучше дать шоколаду постепенно согреться, чтобы избежать образования конденсата и сохранить его внешний вид и вкусовые качества.

Ранее "Курсор" рассказывал про полезнейшее блюдо, которое стоит есть хотя бы пару раз в неделю, чтобы снизить уровень воспалений.