Известный кулинар назвал популярные повседневные блюда, которые лучше есть холодными, так как после повторного нагрева они могут быть опасны.
Claudio Schwarz / Unsplash
Наиболее полезной считается только что приготовленная пища, н, увы, далеко не у всех есть возможность готовить ежедневно. И потому некоторые блюда современные хозяйки готовят на несколько дней. Но, оказывается, далеко не все продукты можно разогревать повторно - некоторые блюда эксперты советуют на второй день есть холодными, чтобы не навредить здоровью.
Какие блюда не стоит разогревать повторно, рассказал кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте.
Готовый картофель, если вы его не съели сразу после приготовления, лучше добавить в какой-нибудь салат или съесть холодным. Во время повторного разогревания в нем не только распадается крахмал, но и теряются все полезные качества, что еще и плохо влияет на ее вкус.
Курица. Если вы запекли целую курицу или у вас есть кусочки отваренной, съешьте ее лучше холодной или добавьте в салат. В самом крайнем случае - немного разогрейте в духовке при очень низкой температуре и медленно. В микроволновую печь курицу лучше не класть. Там она разогреется быстро, а это повлияет на видоизменение белков в мясе и может негативно отразиться на желудочно-кишечном тракте. Тем более, что вкус курицы станет намного хуже.
Сельдерей используют для приготовления многих блюд. Если вы готовите суп или бульон, после завершения приготовления лучше достаньте сельдерей из кастрюли. В нем содержатся нитраты, которые после повторного нагревания превращаются в нитриты. Это может негативно повлиять на здоровье, так как нитриты имеют токсическое воздействие на наш организм. Кстати, это касается также моркови и свежего шпината.
Грибы нужно съедать сразу после жарки или тушения.
Блюда с грибами мы любим не только за яркий вкус, но и за невероятный аромат. Если вы готовите пасту с грибами, ризотто, жарите их для закуски или завтрака - съедайте все сразу после приготовления.
При повторном нагревании белок, который содержится в грибах, меняет свою структуру. И грибы приобретают совершенно другой вкус, ну или совсем его теряют.
Рис стоит варить для одной трапезы и не хранить его долго. Если есть острая потребность повторного разогревания, то не давайте ему сначала нагреться до комнатной температуры, а ставьте в микроволновую печь сразу из холодильника.
“Курсор” также рассказывал, какие кулинарные привычки могут серьезно вредить не только блюдам, но и здоровью.
Европа должна укреплять свою безопасность самостоятельно и не полагаться на внешние силы, а искать долгосрочные…
Эксперты советуют обращать внимание на то, в какой посуде вы готовите и храните пищу, ведь…
Египет пытается противостоять плану Израиля по послевоенному обустройству Сектора Газа. Каир обозначил свои «красные линии».
ЦАХАЛ взял старые бронетранспортеры, которые уже не годились для современных боёв, и превратил их в…
Режим ЧП введён в десятках штатов, сотни тысяч домов остались без света, шторм движется к…
Сообщается, что помимо трехсторонних переговоров также состоялась отдельная двусторонняя встреча между россией и Украиной.