Рак в еде – какие продукты повышают риск заболевания

За последние три десятилетия заболеваемость раком кишечника среди людей моложе 50 лет увеличилась примерно наполовину. Медицинские эксперты связывают эту тревожную тенденцию с ростом потребления ультрапереработанных продуктов питания, включая фастфуд, снеки, готовые полуфабрикаты и промышленные сладости.

Об этом пишет Daily Mail.

Масштабное международное исследование показало, что у людей с преобладанием такой еды в рационе риск образования предраковых полипов в толстой и прямой кишке возрастает на 45%. Ученые Национального института рака считают, что различные химические добавки нарушают баланс микробиоты кишечника, создавая благоприятную среду для онкологических процессов.

Современные магазинные товары изобилуют сложными химическими компонентами, в которых трудно разобраться обычному покупателю. Специалисты выделяют несколько ключевых групп добавок, вызывающих наибольшие опасения у медиков.

Первой категорией выступают эмульгаторы, которые активно добавляют в соусы, маргарин, хлеб и готовые блюда для поддержания однородной консистенции. Они улучшают текстуру продуктов и продлевают срок их хранения.

Нитриты и нитраты применяются для консервации обработанного красного мяса. В процессе пищеварения они вступают в химические реакции с белками, образуя опасные соединения, способные повреждать ДНК клеток кишечника.

Всемирная организация здравоохранения официально причислила переработанное красное мясо к канцерогенам первой группы. По степени угрозы для здоровья этот продукт находится в одном ряду с асбестом и табачными изделиями.

Диоксид титана, известный как пищевая добавка E171, ранее активно применялся в кондитерских изделиях и жевательной резинке в качестве белого красителя. В 2022 году Европейский Союз полностью запретил его использование из-за доказанного потенциала повреждать генетический аппарат.

Искусственные подсластители из диетических напитков и низкокалорийных соусов также провоцируют воспалительные процессы в кишечнике. Масштабное исследование с участием более 102 тысяч человек связало употребление аспартама и ацесульфама-К с повышенным риском развития различных видов опухолей.

Особую тревогу у исследователей вызывают такие сахарозаменители, как сукралоза и сахарин. Попадая в толстую кишку, они могут непосредственно влиять на развитие онкологических патологий кишечника.

Ранее "Курсор" рассказывал о 9 продуктах, связанных с долголетием.