Как правильно готовить пасту, чтобы она получилась вкусной и при этом максимально полезной для здоровья.
pixabay
Привычка лить растительное масло в кастрюлю с макаронами во время варки давно укоренилась на кухнях, однако на практике она не приносит пользы и даже способна ухудшить результат.
Об этом сообщает сайт Southern living.
Почему масло в воде — плохая идея
Масло не растворяется в воде, поэтому при варке оно просто остается на поверхности. После слива жидкости тонкая жирная пленка покрывает макароны, делая их скользкими. В результате соус хуже держится на пасте, а само блюдо теряет насыщенность вкуса.
Если макароны слипаются, причина кроется вовсе не в отсутствии масла. Основной фактор — крахмал, который выделяется из пасты во время варки. Когда макаронам тесно в кастрюле или их не перемешивают в начале приготовления, крахмал способствует склеиванию.
При этом избежать слипания вполне возможно и без добавления масла.
Как правильно варить макароны
Существует несколько простых правил, которые помогут получить идеальную пасту. Важно использовать большую кастрюлю и достаточное количество воды — так макароны свободно движутся и не образуют комков. Воду следует довести до активного кипения перед тем, как опускать пасту, поскольку кипение помогает разделять изделия. В первые минуты варки макароны нужно обязательно перемешать и повторять это время от времени в процессе приготовления.
Если паста уже слиплась
Даже если макароны после слива воды склеились, ситуацию можно исправить. Достаточно вернуть их в теплую кастрюлю, добавить немного горячей воды и аккуратно размешать, пока они не станут мягче и не разделятся.
Промывать пасту после варки не рекомендуется, так как вода смывает крахмал, необходимый для того, чтобы соус хорошо обволакивал макароны.
Также важно щедро посолить воду в самом начале варки. Это позволяет пасте равномерно впитать вкус соли еще в процессе приготовления, делая блюдо более насыщенным и сбалансированным.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
В конце февраля в ночном небе можно будет увидеть редкое явление – в один ряд…
В Иране выпустили экстренное сообщение для граждан страны, проживающих в ряде ближневосточных государств.
На развитие диабета влияет множество факторов, но, оказывается, в их числе может быть и группа…
Мероприятие организовало Посольство Украины в Израиле при участии экспертов и представителей оборонной сферы.
На захваченной части Херсонской области россияне начали переводить медицинский персонал на боевые должности.
Иран наращивает дальность и точность ракет, приближаясь к возможностям межконтинентального удара.