Ученые назвали масла, которые при высоких температурах распадаются на канцерогены и другие токсические вещества. Их категорически нельзя использовать для жарки.
pixabay.com
Специалисты назвали несколько видов растительных масел, которые которые считаются наиболее опасными для здоровья, если использовать их для жарки блюд.
Об этом пишет Medical Answers.
Специалисты обращают внимание на то, что при высоких температурах некоторые растительные масла претерпевают изменения, становясь источником вредных трансжиров. Эти трансжиры могут накапливаться в организме и способствовать развитию различных заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые и воспалительные заболевания.
Для минимизации риска жарки следует знать температуру дымления масла, после которой оно может стать источником канцерогенов и трансжиров. Очень важно, чтобы эта температура была как можно выше, таким образом, вред от этого продукта будет меньше.
Масла, считаемые полезными для приготовления салатов, имеют наименьшую температуру дымления. Например, оливковое масло Extra-virgin, популярное среди поклонников здорового образа жизни, начинает дымиться и становится источником канцерогенов уже при 160°C, что делает его непригодным для жарки. Рафинированное подсолнечное масло начинает дымиться при более высокой температуре - 232°C и потому предпочтительнее для приготовления на плите.
Среди наиболее безопасных масел для жарки врач выделяет топленое масло, с температурой дымления 252°C, а также рафинированное кокосовое масло, которое начинает коптить при 232°C. Эксперименты показали, что оно остается стабильным даже после 8 часов жарки при 180°C. На третьем месте по безопасности находится рафинированное подсолнечное масло с температурой дымления 232°C. Однако нерафинированное масло из подсолнечника стоит использовать осторожно, так как оно начинает дымиться при 107°C.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
Здоровье суставов напрямую зависит от рациона, поэтому стоит включать в него максимальное количество полезных продуктов.
Американский вальдшнеп, известный своей медлительностью, использует неторопливую походку и плавный полет, чтобы эффективно добывать пищу.
Украинские военные учат своих коллег из США отбиваться от самого непредсказуемого оружия Ирана.
История «поедателей мышьяка» из Штирии вдохновила косметические компании на создание карамелек и пудры с ядовитым…
Посредники из Пакистана высказались по поводу возможного возобновления войны США против Ирана.
Статистика показывает, что несмотря на рост сборов, парк электромобилей в Израиле продолжает формировать значительную часть…