Миф 1: Все жиры вредны для организма.
Жиры являются структурным компонентом клеточных мембран, предшественниками синтеза стероидных гормонов и желчных кислот. Жиры также участвуют во всасывании жирорастворимых витаминов A, D, E, K. В рационе рекомендуется включать ненасыщенные жиры, такие как жирная морская рыба, авокадо, орехи, семена льна и чиа. Вредными являются трансжиры, содержащиеся в маргарине и гидрогенизированных растительных маслах, - их следует избегать.
Миф 2: Углеводы — главный враг при питании и похудении.
Углеводы важны, так как являются основным источником энергии, витаминов группы B, C, магния, цинка и клетчатки. Рекомендуется употреблять сложные углеводы, такие как цельнозерновые каши и хлеб, их должно быть не менее 100-120 г в рационе. Низкоуглеводные диеты нецелесообразны, а быстрые углеводы (сладости, мучные изделия, сахар, мед) следует употреблять в минимальных количествах.
Миф 3: Необходимо исключить глютен и молочные продукты.
Исключение глютена и молочных продуктов из рациона обосновано только в случаях целиакии или непереносимости глютена. Исключение этих продуктов с целью улучшения здоровья или похудения не имеет научного обоснования.
Миф 4: Есть продукты, от которых худеешь, а есть те, от которых набираешь вес.
Для похудения необходим дефицит калорий от нормы. Набор веса зависит от избытка калорий. Толстеть можно от любых продуктов, если их потребление превышает необходимое количество.
Миф 5: Пить во время еды вредно.
Напитки во время еды не влияют на уровень pH и активность ферментов в желудке. Это — миф, не имеющий научного обоснования.
Ранее "Курсор" писал о том, с чего начать переход на правильное питание. Для перехода к более здоровому питанию стоит начать с маленьких шагов. Сначала можно планировать меню, постепенно уменьшать порции и заменять вредные продукты на более полезные альтернативы.