Самый опасный хлеб из магазина, от которого врачи советуют отказаться всем

Хлеб — один из самых привычных продуктов на нашем столе. Его покупают ежедневно миллионы людей. Однако не каждый вид хлеба безопасен для здоровья.

Редакция Styler разобралась, какой именно хлеб лучше обходить стороной и почему.

Какой хлеб может нанести вред организму

Согласно данным научных исследований и мнению диетологов, наиболее вредным считается белый хлеб, изготовленный из муки высшего сорта. Проблема начинается с того, как получают эту муку: зерно очищают от внешней оболочки и зародыша — именно в этих частях содержится основная масса витаминов группы B, магния, цинка, клетчатки и других важных веществ.

В результате остаётся практически чистый крахмал — быстроусвояемый углевод, который мгновенно повышает уровень сахара в крови. Организм в ответ резко выбрасывает инсулин, и вскоре сахар снова падает, вызывая голод. Постоянное употребление такого хлеба способствует развитию инсулинорезистентности, ожирения, диабета 2-го типа и проблем с сердцем и сосудами.

Нарезной хлеб и добавки: что скрывается за красивой упаковкой

Кроме сомнительной пищевой ценности, белый хлеб часто содержит нежелательные добавки. Для улучшения вкуса, цвета и продления срока хранения производители нередко используют избыточное количество соли, сахара и различных консервантов. Это может нанести вред сердечно-сосудистой системе и пищеварению.

Особенно осторожным стоит быть с нарезанным хлебом. Он быстрее портится, поэтому в него часто добавляют больше консервантов. К тому же из-за нарезки увеличивается площадь контакта с воздухом, что создаёт благоприятную среду для размножения микробов и плесени.

Некоторые производители также используют усилители вкуса, отбеливатели, стабилизаторы теста и красители — так называемые пищевые добавки с кодом «Е». При накоплении в организме они могут вызывать аллергии или другие негативные реакции.

Как выбрать действительно полезный хлеб

К счастью, на прилавках можно найти достойную альтернативу вредному хлебу. Вот несколько советов, как распознать качественный продукт:

1. Изучайте состав.
Предпочтение стоит отдавать хлебу из цельнозерновой, ржаной или обойной муки. Чем меньше добавок — тем лучше. Откажитесь от вариантов с обилием сахара, соли и искусственных ингредиентов.

2. Оценивайте внешний вид.
Добротный хлеб имеет равномерную корочку (от золотистой до тёмной — в зависимости от вида), без трещин и подгорелостей. Мякиш упругий, без дырок и слипшихся участков.

3. Принюхайтесь.
Настоящий свежий хлеб пахнет натурально и приятно. Химический или затхлый запах — повод отказаться от покупки.

4. Проверяйте срок хранения.
Если хлеб может лежать неделями — это сигнал о высоком содержании консервантов. Лучше выбирать продукцию с коротким сроком годности.

5. Обратите внимание на производителя.
Покупайте хлеб от проверенных производителей, особенно если они специализируются на натуральной выпечке или используют традиционные технологии.

 Ранее "Курсор" сообщал, что новое исследование, опубликованное в журнале "European Heart Journal", показало, что употребление кофе в утренние часы может способствовать увеличению продолжительности жизни и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.