Самый полезный для здоровья сердца сыр назвали ученые

Швейцарский сыр может положительно влиять на кровяное давление: его свойства помогают его снизить и поддерживать здоровье сердца.

Об этом сообщает портал Very Well Health.

Соль (хлорид натрия) естественным образом содержится в некоторых продуктах и часто добавляется для усиления вкуса. Для людей с гипертонией или сердечными заболеваниями диета с пониженным содержанием соли может способствовать улучшению кровяного давления и здоровья сердца.

При производстве сыра также используется соль, однако швейцарский сыр содержит меньше натрия по сравнению с другими видами — всего 53 мг на унцию (около 28 г).

Исследования подтверждают, что снижение содержания соли при производстве швейцарского сыра не ухудшает его вкус и текстуру. В то же время многие другие сорта сыра теряют характерный вкус и консистенцию при уменьшении соли. Кальций — важный компонент молочных продуктов, включая молоко, сыр и йогурт, необходимый как для здоровья костей, так и для сердечно-сосудистой системы.

Сердечная мышца использует кальций для сокращений, а мелкие сосудистые мышцы — для регулирования давления. Достаточное потребление кальция помогает предотвращать повышение артериального давления. Швейцарский сыр богат кальцием: в 1 унции содержится 252 мг. Взрослым рекомендуется получать 1000–1200 мг кальция в день.

Ожирение и лишний вес повышают риск гипертонии, поэтому поддержание здорового веса важно для снижения давления. Этот сыр сравнительно низкокалориен — в 1 унции содержится 111 калорий, что может помочь контролировать вес.

Исследования показывают, что пептиды Ile-Pro-Pro (IPP) и Val-Pro-Pro (VPP) в швейцарском сыре обладают антигипертензивным эффектом, ингибируя ангиотензинпревращающий фермент (АПФ). Обзоры 2023 года подтверждают, что большинство биологически активных пептидов сыра действуют аналогично, способствуя снижению давления.

Пробиотики — живые микроорганизмы, обитающие в кишечнике и помогающие усваивать питательные вещества. Исследования показывают, что сыр, включая швейцарский, способствует росту полезных пробиотиков, что положительно влияет на кровяное давление и здоровье сердца.

Ранее "Курсор" писал, что сыр — один из самых популярных и универсальных продуктов в мире. Он отличается насыщенным вкусом, высокой питательностью и богатым составом, что делает его ценным элементом ежедневного рациона.